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回答1
我們邀請臨床執業醫師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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李百花 副主任醫師
北京大學第三醫院
三級甲等
營養科
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蜂蜜有真假之分，可從色澤、溶解情況、酒精反應、含水量和滲水性等方面鑒別，具體如下。若身體出現不適癥狀，請趕快就醫，按照醫生的指導進行治療，切勿自行用藥。
2015-01-13 11:05
1.色澤：淺白色質地的蜂蜜通常較好。
2.溶解：取少量蜂蜜加5倍溫開水攪拌，無沉淀物為優。
3.酒精反應：滴入90%濃度酒精，無白色絮狀沉淀物表明未含飴糖。
4.含水量：應在17-18%左右，可通過專業檢測判斷。
5.滲水性：滴在吸水紙上漸漸滲開，可能摻有糖水。
鑒別蜂蜜真假需綜合判斷，冷天蜂蜜有白色沉淀是葡萄糖結晶屬正常現象。
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