飲食頻道

　　進(jìn)入秋令時(shí)節(jié)，氣候干燥，容易造成津液缺乏、損陰傷肺，從而導(dǎo)致“秋燥”。秋燥的主要表現(xiàn)有：咽干、鼻燥、咳嗽、口渴、心煩、便秘、眼睛干澀等。防秋燥，飲食療法是不錯(cuò)的選擇。　　

　　燥邪性干燥，侵犯人體，最易損傷人體的津液，而人的口、鼻、肺與外界接觸最為密切，秋燥之邪傷人，常自口鼻而入，耗傷津液，肺失清肅，鼻為肺竅，咽為肺系，故易見(jiàn)口渴咽干鼻燥。以下食療方有助緩解口干舌燥的癥狀———

　　苦瓜干蠔豉燉瘦肉湯

　　材料：苦瓜干10g，蠔豉10g，豬瘦肉120g，姜片適量。

　　功效：苦瓜味苦性寒，功能清心除煩，清肝明目。《隨息居飲食譜》說(shuō)，“苦瓜苦寒滌熱……瀉心經(jīng)實(shí)火，清暑，益氣，止渴”，有資料報(bào)道苦瓜還有降血糖和減肥的作用。蠔豉是生蠔肉干制而成，有益陰生津的作用。豬瘦肉可健脾益胃，既可防涼瓜之寒削，又可令湯味更鮮美。

　　制作：將豬瘦肉洗凈切片，再與洗凈的苦瓜、蠔豉、姜片放入燉盅內(nèi)，加清水300ML，隔水武火燉2小時(shí)即成。

　　適用人群：口干口渴，咽喉干燥，感冒發(fā)熱不退，或高血脂、肥胖、糖尿病屬肝火盛者。

　　注意事項(xiàng)：苦瓜性寒涼，故屬寒性體質(zhì)及脾胃虛弱者不宜食用。