什么是腳氣病？學會三招巧預(yù)防

什么是腳氣病？ 腳氣病和我們平常說的腳氣是完全不同的兩個概念。腳氣是足癬的俗稱，而腳氣病是維生素B1缺乏癥，不能將兩者混為一談。下面，我們具體來了解下什么是腳氣病，以及日常生活中該如何預(yù)防。

什么是腳氣病？

腳氣病，即維生素B1缺乏病。維生素B1即硫胺，是糖代謝過程中隨要成分，對神經(jīng)傳導(dǎo)也有直接作用。早期腳氣病癥狀缺乏特異性，如胃納欠佳、腹部不適、便秘、易激動、煩躁、易疲勞、記憶力減退、睡眠障礙、體重減輕等。以后心血管系統(tǒng)或神經(jīng)系統(tǒng)表現(xiàn)突出。

腳氣病的病因

維生素B1在人體內(nèi)不能合成，需依賴外源供給。凡攝入量不足、損失增多和（或）需要量增加均可引起維生素B1缺乏。攝入量不足見于長期吃精糧、烹調(diào)時溫度過高或加熱時間過長。此外，喝大量咖啡和發(fā)酵茶葉的茶可減少硫膠的吸收。損失增多見于慢性冒腸疾病長期大量飲酒、長期用利尿藥、血液或腹膜透析。

腳氣病應(yīng)該如何預(yù)防？

了解了什么是腳氣病之后，我們應(yīng)該如何預(yù)防呢？一般來說，主要從以下幾個方面入手：

1、 加強糧食加工的衛(wèi)生監(jiān)督和指導(dǎo)，防止谷物輾磨中硫胺素的過程耗損。另外應(yīng)加強營養(yǎng)衛(wèi)生的宣教，尤于產(chǎn)米地區(qū)及以米為主食者，強調(diào)儀器品種多樣化及平衡性膳食的重要意義。

2、 多吃富含維生素B1的食物。天然食品中硫胺素含量每100克中以豬肉最高0.5～1.2mg（其它肉類為0.1～0.2mg），豬肝0.4mg，黃豆0.8mg，糙秈0.34mg，止白粳0.13mg。蔬菜、果品、蛋類每100克中含硫胺素不大于0.1mg。故肉類、豆制品皆為硫胺素很好的來源。對孕婦、乳母、青少年、體力勞動者宜增添這類食品。腳氣病流行地區(qū)可分發(fā)預(yù)防劑量的維生素B1日常服用。

3、 改變不良的烹調(diào)習慣，如去米湯稀飯使大量維生素B1丟失，煮稀飯時加堿，容易使維生素B1破壞。面食、饅頭等發(fā)酵，最好用酵母或酒釀，要避免加堿。