香菇除了“藍瘦”還能保護牙齒

蛀牙是牙齒最常見的問題，有什么方法可以預防蛀牙呢？其實，飲食也可以預防蛀牙，下面介紹具有預防蛀牙功效的10種食物，一起來看看吧！

10大食物保護牙齒不蛀牙

1、葡萄干

酸甜的葡萄干也是健齒的好食物。美國學者稱，葡萄干內含有多種抑制口腔細菌生長的化合物，齊墩果醇酸、齊墩果醛、白樺脂醇等，這些化學物質是植物中的天然抗氧化劑，有利于牙齒和牙齦健康，能夠有效地防止蛀牙、牙齦炎和牙周炎等。

至于葡萄干酸甜的口味則是來自于果糖和葡萄糖，而非有害牙齒健康的蔗糖。所以愛吃零食的人可以大嚼葡萄干，不必擔心有害牙齒。

2、香菇

首先，“蘑菇皇后香菇所含的香菇多糖體，能夠抑制口腔內致病菌的生長，阻止牙菌斑的形成，防止齲齒。其次，香菇還含有一般蔬菜所缺乏的維生素D源（麥角甾醇），麥角甾醇經日光照射，可轉變成維生素D，可增強人體免疫能力，并能幫助兒童骨骼和牙齒成長。

每100克干品香菇含有7.8克的粗纖維，就如同一把健齒的“牙刷，咀嚼時與牙面發生機械摩擦，可以對牙齒起到清洗的作用，減少菌斑的形成。

香菇中還含有鮮香味的物質鳥苷酸和香菇精，氣味芳香，有助于口氣清新。另外所含的大量維生素C，同樣具有殺滅有害菌，保護牙齒的作用。

3、芹菜

芹菜中含有大量的粗纖維，吃芹菜的同時就能擦去不少粘附在牙齒表面的細菌。對粗纖維食物反復的咀嚼還可刺激唾液的分泌，以平衡口腔內的酸堿度。

4、薄荷

薄荷葉里含有單帖烯類化合物，可經由血液循環到達肺部，在呼吸時感覺氣味清新。

5、芭樂/香蕉

熱帶水果含高維C可維護牙齦健康。如嚴重缺乏則牙齦會變得脆弱，容易罹患疾病，出現牙齦腫脹、流血、牙齒松動或脫落等癥狀。

6、乳酪

鈣及磷酸鹽可以平衡口中的酸堿值，避免口腔處于有利細菌活動的酸性環境，造成蛀牙；經常食用能增加齒面鈣質，有助于強化及重建琺瑯質，使牙齒更為堅固。

7、洋蔥

洋蔥里的硫化合物是強有力的抗菌成分，能殺死包括造成我們蛀牙的變形鏈球菌。

8、芥末

內含isothiocyanates成分可以抑制造成蛀牙的變形鏈球菌繁殖。

9、綠茶

綠茶含有大量的氟和牙齒中的磷灰石結合，具有抗酸防蛀牙的效果；綠茶中的兒茶素（catechins）能夠減少在口腔中造成蛀牙的變形鏈球菌，同時也可除去難聞的口氣。

10、水果

如蘋果、生梨等在進食時可起到對牙齒的機械擦洗作用，擦去粘附于牙齒表面的細菌。此外，水果中的果膠還有抑制細菌的作用。

蛀牙與什么有關

細菌

細菌是引起蛀牙的首要因素。細菌主要是借助菌斑粘附于牙面，口腔中的食物殘屑被降解后一方面聚合產生高粘性葡聚糖形成菌斑基質，另一方面產酸使牙齒脫礦。

口腔環境

口腔是牙齒的外環境，與蛀牙的發生有密切的聯系，其主導作用的主要是食物和涎液。碳水化合物與菌斑基質的形成有關，是菌斑中細菌的主要能源。涎液的量和質發生變化時均可增加蛀牙產生率。

宿主

牙齒是蛀牙過程中的宿主。牙齒的形態、結構和位置與蛀牙產生有直接的關系。窩溝是發育過程中留下的缺陷，深窩內容易滯留細菌和食物殘屑，而且不易清潔，導致蛀牙發病率增加。如果牙齒礦化不足，尤其是鈣化不足，釉質和牙本質的致密度不高，抗齲性低，產生蛀牙的概率打。

飲食習慣

在蛀牙的形成過程中，飲食是細菌的重要作用物。食物中含有大量的碳水化合物和糖，這些物質既是菌斑中細菌的能量來源，又通過細菌代謝作用使糖酵解產生有機酸，使得某些細菌溶解蛋白質產生蛀牙。尤其是從小愛吃甜食的小孩容易蛀牙。