骨頭湯到底能不能補鈣

在大家的父母親這一代都盛傳著“喝骨頭湯可以幫助大家補鈣”的這一說法，然而為什么會有的人說喝骨頭湯并不能補鈣呢？從口中常說的喝骨頭湯能補鈣的這個說法，其實是沒有事實依據和科學事實來幫助大家支撐這一說法的。

動物骨頭里含有豐富的鈣元素，而這其中主要是磷酸鈣，磷酸鈣是一種很難溶于水的物質，即使是在高溫的處理下磷酸鈣也不能溶于水。有的人就會想，那在湯里加一些醋會不會有助于鈣的溶解，因為醋是酸性物質，可以幫助更好的磷酸鈣溶于水中，但是呢，這樣子也只會使湯內的鈣含量增加一點而已，效果不明顯，更何況有的人并不喜歡吃酸的東西。

鈣物質是人體中含量最多的礦物元素，同時也是人體再生育發展中所需要的一個物質。人類99%的鈣元素都存在于骨頭和牙齒上，還有剩下的1%的鈣元素是存在于血液和肌肉這些組織中。

在大家的孩童時期，父母都會讓大家吃很多的骨頭湯來幫助大家補充體內的鈣物質，如果說這個時候，孩子的鈣物質攝入不充足的話，就會影響骨頭和牙齒的發育，兒童和少年時期鈣的沉積大于溶出，此時如果攝取的鈣不足，就會直接影響骨骼和牙齒的發育。

實地調研表明，中國居民缺鈣的現象還是非常嚴重的，并沒有得到有效的改善，每個人的攝入鈣的含量僅達到科學標準的50%也就是一半。根據營養學家提出，中國人必須在膳食中攝入的鈣應該是每天800毫克，在青春期和少年成長期以及老人的時候要每天攝入1000毫克的鈣。

骨頭湯不能補鈣，因為骨頭含有的鈣元素不能在湯里被溶解，那么應該吃什么東西進行補鈣？

1、奶制品。大家可以多喝一些牛奶，像這類奶制品的話是含有豐富的鈣元素的，可以幫助大家維持在青少年時期所需要的鈣物質和老年人所需要的鈣物質，青少年和老年人可以買不同的奶粉進行事用，因為不同的時期所需的鈣物質不一樣，并且吸收能力也不一樣。

2、豆制品。大家可以多吃一些大豆制品，比如說豆漿，豆腐這樣的常見食物，這類食物中的含有的鈣元素也非常的多。

3、海鮮。同時，也可以多攝入一些海鮮，比如蝦，螃蟹這類食物中所存有的鈣物質也是非常的多的