秋夏季紫蘇讓你胃口大開

在很多人眼中，紫蘇葉只是用來包裹烤肉的食材，其實，它的作用遠不止這些。夏日氣候炎熱，人們常用空調、電扇，或貪涼飲冷，常食紫蘇，可溫中曖胃，解表散寒，防止空調病，胃腸型感冒，胃脘冷痛等，下面給大家介紹幾種紫蘇的吃法。

首先，紫蘇葉具有解表散寒的功效，能減輕夏季貪涼后帶來的不適或預防感冒。

具體做法是，取紫蘇葉15克（鮮品30克）、粳米100克，先將粳米洗凈加入適量水煮粥，粥成后放入紫蘇葉再煮3~5分鐘，粥熟后溫服，可根據口味調入適量紅糖。此外喝紫蘇葉茶可有效地防治因受風寒所致的感冒，取新鮮的紫蘇葉3~5片，洗凈瀝水，用開水沖泡，根據個人口味加入適量蜂蜜或白糖后飲用。

其次，夏季高溫潮濕，沒有胃口時，可以用具有行氣和胃作用的紫蘇葉拌黃瓜食用。

做法非常簡單，取黃瓜250克，鮮紫蘇葉50克，精鹽、味精、香油、白醋、白糖等適量。先將紫蘇葉洗凈，切碎，黃瓜洗凈去皮切成絲，撒上精鹽、味精、白醋和適量白糖，拌勻，再把切好的紫蘇葉撒在黃瓜絲上，淋上香油即可食用。

最后，紫蘇葉中的紫蘇醛具有強力殺菌、解毒作用。

在日本，人們常將紫蘇葉用于生魚片的配菜，還用于預防吃生冷食物中毒，這也非常值得我們借鑒。除此之外，在炒田螺時放幾片紫蘇葉，一方面紫蘇葉具有芳香氣味，使田螺的味道更為可口，另一方面可以使其更安全。在吃烤肉或其他海鮮時，配點紫蘇葉，也是非常不錯的選擇。