菠菜可以多吃嗎 如何正確吃菠菜

菠菜是蔬菜界有名的補血菜，所以有些人就天天吃菠菜，但是菠菜可不能天天吃。那么吃菠菜時要注意些什么呢？菠菜吃多了有什么害處呢？究竟如何正確吃菠菜？下面一起看看。

吃菠菜要注意什么？

不要去根

菠菜根營養豐富，含有纖維素、維生素和礦物質，卻不含脂肪。尤其將菠菜根配以洋生姜食用，可以控制或預防糖尿病的發生。食用菠菜最好的方法是：將鮮菠菜帶根放沸水中略燙數分鐘，用芝麻油拌食，可利腸胃，適于治療高血壓和便秘等病癥。

最好先焯水再炒制

不論是菠菜和什么菜一起炒制，最好都先焯水，因為菠菜吃下去，還是會產生大量的草酸，如果不與吃下去的鈣質反應，也有可能跟體內的其他鈣質發生反應，同樣生成草酸鈣，那么先焯水，減少草酸才是最重要的。

忌吃未用開水燙的菠菜

炒菠菜前應該用開水燙，這樣能去除菠菜含有的草酸與澀味。只有去掉草酸，才有利于人體吸收菠菜中的鈣質。若未用開水燙后炒食，既影響口味，又使營養價值降低。

菠菜吃多了會有什么危害？

引起腸胃不適

菠菜性寒涼，是一種性寒味甘的綠葉蔬菜，有通便潤燥，促進排便的作用，但是由于其性寒涼，過多食用，腸胃受涼，對腸胃不好，脾胃虛弱者來說，易引起腹瀉腹痛等腸胃不適癥狀。

易加重結石病情

大部分蔬菜是堿性食品，菠菜也是這種多堿性蔬菜中的一種，且菠菜中含有草酸，如果炒前不焯燙，其含量還是很高的，易與機體流動的鈣質結合形成草酸鈣沉淀，對于已患有結石的病人，日常吃大量菠菜可使結石增多，且不易排出體外；而普通人多吃也會加重患結石的風險。

引起消化不良

菠菜是一種高纖維蔬菜，富含膳食纖維，適量食用，可以促進機體腸胃蠕動，通常排便，但是如果大量食用，也很容易引起身體消化不良，因為粗纖維在人體內是很難消化的，一次性吃太多的菠菜，會加重腸胃負擔，出現消化不良等癥狀。

菠菜根怎么吃？

1、菠菜根粥

材料：雞內金12克，鮮菠菜根250克，大米適量。做法：將菠菜根洗凈后切碎，加水適量和雞內金煎煮0.5小時，再加入大米，煮成粥即可。功效：止渴潤燥，利五臟。

2、菠菜根雪梨湯

材料：百部15克，百合，菠菜根各30克，雪梨1個。做法：將雪梨去皮和核，切小塊，菠菜根洗凈切段，百部，百合用水沖洗一下，將以上四種材料放在砂鍋中，加水適量，煮40分鐘即可。功效：神經潤燥，補血養虛。