冬吃蘿卜有講究 合理膳食方可發(fā)揮功效

指導(dǎo)專家：鄧聰 廣州市第一人民醫(yī)院南沙醫(yī)院副主任中醫(yī)師

民間有“冬食蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方”之說（這里的蘿卜主要指白蘿卜）。吃白蘿卜有很多好處，但冬天吃白蘿卜有一些講究，合理膳食才能更好地發(fā)揮功效。

冬天吃蘿卜要注意什么？

蘿卜味甘，性涼，具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效，主要用于腹脹停食、腹痛、咳嗽、痰多等癥?！妒朝煴静荨吩黄洹袄迮K，輕身，令人白凈肌細(xì)”?！缎滦薇静荨吩黄洹按笙職?，消谷和中，去痰癖，肥健人”。李時(shí)珍將其列為“蔬中之最有利益者”。

白蘿卜能促進(jìn)人體消化，冬天人缺乏足夠的鍛煉，同時(shí)天氣干燥，人體內(nèi)比較燥熱，加之進(jìn)食增多，容易產(chǎn)生內(nèi)熱，很容易出現(xiàn)消化不良，甚至便秘等癥狀表現(xiàn)，此時(shí)吃點(diǎn)白蘿卜，具有清熱、消積、除脹的作用。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，白蘿卜能提高人體的免疫力，富含有多種維生素和微量元素，在人體抵抗力較差的冬季，能提高機(jī)體的抗病能力。蘿卜還具有一定的抗癌功效，可提高巨噬細(xì)胞吞噬病菌和癌細(xì)胞的功能，其含有的淀粉酶能分解致癌物質(zhì)亞硝胺。

常吃白蘿卜對人體健康大有裨益，但吃白蘿卜有以下注意事項(xiàng)：

蘿卜性偏寒涼而利腸，脾虛泄瀉者慎食或少食；

白蘿卜和胡蘿卜不要同時(shí)吃，因白蘿卜的維生素C含量極高，紅蘿卜卻含有一種叫抗壞血酸的分解酵素，會破壞白蘿卜中的維生素C;

白蘿卜主瀉，人參主補(bǔ)，不宜同食。

介紹一款白蘿卜食療：白蘿卜煲羊腩湯

【材料】羊腩1斤，白蘿卜1個(gè)，生姜3兩，幼鹽少許。

【方法】1、新鮮羊腩，斬件，放入滾水中滾五分鐘左右，撈起，用清水洗凈，備用；2、白蘿卜去皮，洗凈，切成塊狀，備用；3、生姜去皮，洗凈切片；4、瓦煲內(nèi)放入適量清水，先用猛火煲至水滾，然后加入上述全部材料，侯水再滾起，改用中火繼續(xù)煲約三小時(shí)，加鹽，即可飲湯吃肉。

【功效】有補(bǔ)中益氣、健脾消食的作用。如果身體虛弱，血?dú)獠蛔?，精神不振，食欲不佳，尤其在冬天，常覺手腳冰冷，生凍瘡，卻又虛不受補(bǔ)，可以用[白蘿卜煲羊腩湯]佐膳作食療。

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