冬季飲食養(yǎng)生推薦多吃黑色食物

冬天天氣寒冷，人體陽(yáng)氣內(nèi)斂，人體的生理活動(dòng)也有所收斂，很多人都會(huì)犯懶，養(yǎng)生是必須的，冬季養(yǎng)生受季節(jié)的影響很大，因此我們格外的注意，冬季養(yǎng)生在飲食上我們?cè)撟⒁馐裁茨兀?/p>

中醫(yī)推薦要多吃黑色食物

中醫(yī)提倡冬天補(bǔ)腎，而黑色入腎。從現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度分析，黑豆、黑米、黑芝麻、紫甘藍(lán)、紫薯、藍(lán)莓等紫黑色食物中富含的花青素是一種強(qiáng)抗氧化劑，它能夠預(yù)防癌癥，增強(qiáng)血管彈性，還可保護(hù)視力。因此，多吃黑色食物對(duì)于預(yù)防冬季多發(fā)的心血管疾病也能起到一定作用。

常見的幾種黑色食物

紫黑粒小麥

紫黑粒小麥的蛋白質(zhì)含量比普通小麥高6倍，鈣、磷、賴氨酸、硒、維生素VE等多項(xiàng)因子的含量超過普通小麥的3倍。

黑蕎麥

營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量為13%，脂肪含量為3%，其中油酸和亞油酸含量相當(dāng)高。此外還富含維生素P、B1、B2、VE以及微量元素鎂、鐵、鈣、銅等均比谷物類食品高許多倍。尤其是微量元素銅含量居各種糧食之冠。黑蕎麥還可藥用，具有消食、化積、止汗、消炎之功效。因富含油酸和亞油酸，有降低血脂，防止腦血管出血的作用。另外還含有葉綠素和蘆丁以及煙酸，而蘆丁有降低毛細(xì)血管的通透性，加強(qiáng)vE的作用及促進(jìn)VC在體內(nèi)的蓄積，煙酸有擴(kuò)張小血管和降低膽固醇的作用。臨床還用黑蕎麥治療高血壓、控制糖尿病，增加視力，防治白內(nèi)障、視網(wǎng)膜炎等。

豆豉

藥用廣泛，主治砂痛寒熱、瘴氣惡毒、煩躁胸悶、虛勞喘咳、兩腳冷疼、止血痢洽腹痛、治小兒胎毒、頭瘡等。老年人常食豆豉能有效地預(yù)防血栓的形成。從而起到強(qiáng)壯血管，保持充足的腦血流量，防治老年性癡呆的作用。

海帶

含蛋白質(zhì)8%，富含碘、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2、C、A和粗纖維、褐藻酸鈉鹽、甘露醇等。海帶是一種堿性食物，對(duì)保持人體血液呈正常的弱堿性有神奇功效，又是甲狀腺腫大、高血壓、冠心病患者的食療佳品。所含的褐藻酸鈉鹽，可預(yù)防白血病、骨痛病。中醫(yī)研究表明海帶味咸性寒，能軟堅(jiān)散結(jié)、消痰利水、去脂降壓，可治癭瘤、痰火、水腫等癥。

黑木耳

在補(bǔ)血的同時(shí)，又有涼血止血作用，對(duì)婦女月經(jīng)過多和咯血、吐血、血衄、痔瘡出血等病人具有標(biāo)本同治的效果。

黑木耳的膠體吸附力較強(qiáng)，能消化纖維一類物質(zhì)、吸附腸內(nèi)殘?jiān)鸬角鍦煳改c的作用。黑木耳含有核酸及其所含脂類成分中的卵磷脂，經(jīng)近代科學(xué)研究表明具有健美美容、延緩衰老、延長(zhǎng)青春的功效。

因此，黑木耳在國(guó)內(nèi)外都深受廣大消費(fèi)者歡迎、享有“素中佳肉”之美譽(yù)。

紫菜

味美，含蛋白質(zhì)30%，還富含碘、鎂、鈣、磷、鐵、硒、維生素A、C和尼克酸、葉酸、葉綠素等，享有“微量元素寶庫(kù)”之稱。現(xiàn)代研究，紫菜屬高蛋白、低脂、多礦物質(zhì)、多維生素食物，最宜作肥胖、甲狀腺腫大、高血壓、冠心病、腎病、貧血等患者的食療佳品。紫菜與蠔、蝦米、蛋花烹調(diào)，鮮嫩可口；與香菇、蝦米、豬肉等做餡，風(fēng)味誘人。

海參

俗話說：“陸有人參，海有海參。”海參富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、碘和多種維生素及海參素等，含脂極少，不含膽固醇，是動(dòng)脈硬化、高血壓、冠心病等患者的食療佳品。所含的海參素，有抗霉菌作用。從海參中提取的黏多糖，則有抗癌功效。中醫(yī)研究認(rèn)為，海參味甘性溫，能補(bǔ)腎壯陽(yáng)、滋陰養(yǎng)血，可治陽(yáng)痿、早泄、尿頻、貧血等癥。食用宜海參燉冰糖、蝦米燒海參、蔥燒海參、海參羹、扒三鮮海參等。

裙帶菜

屬褐藻類，含蛋白質(zhì)14%，其中尤以蛋氨酸、胱氨酸為多。含碘豐富，易被人體吸收。常吃有護(hù)膚美發(fā)、減肥降壓作用，可防治甲狀腺腫大、高血脂、高血壓、冠心病、糖尿病、結(jié)腸癌等疾病。

冬季飲食還要注意三個(gè)要點(diǎn)

適當(dāng)增加高蛋白質(zhì)食物的攝入

比如畜禽肉、魚肉和雞蛋等。蛋白質(zhì)所含能量的30%會(huì)變成熱量從體表發(fā)散出來，而碳水化合物所含能量?jī)H有5%~6%作為熱量散失，脂肪則是4%~5%。此外，紅肉中還富含易被吸收的血紅素鐵，研究表明，飲食中增加鐵的攝入，抗寒能力會(huì)增強(qiáng)。需要注意的是，要增加的是富含蛋白質(zhì)的瘦肉，而不是脂肪多的肥肉。同時(shí)，每天吃肉量最好控制在2兩以下。

吃飯前喝碗熱粥或熱湯

寒冷的氣溫下，喝上一碗熱乎乎的粥，不但會(huì)讓身體立刻感到溫暖，還能暖腸胃、喚醒消化系統(tǒng)，促進(jìn)食欲。尤其是雜糧粥還能幫助補(bǔ)充B族維生素和鉀等多種營(yíng)養(yǎng)素。此外，冬季氣候干燥，更應(yīng)補(bǔ)充水分，而喝粥也能讓你在不知不覺中喝下了很多水。除了熱粥，飯前喝碗少油少鹽的熱湯也是不錯(cuò)的選擇。

零食首選堅(jiān)果

堅(jiān)果多半在秋天成熟，因此也算是秋冬季節(jié)的應(yīng)季食品。堅(jiān)果中含有豐富的維生素E、B族維生素，以及鐵、鋅、鈣等礦物質(zhì)，還有一定量的蛋白質(zhì)，都能幫助人們抵抗寒冷。堅(jiān)果的營(yíng)養(yǎng)素密度較高，能在一定程度上彌補(bǔ)冬天食物種類相對(duì)較少的缺陷。因此，天冷的時(shí)候，不妨把餅干、點(diǎn)心等零食換成堅(jiān)果。需要提醒的是，堅(jiān)果最好選原味的，且每天吃的量別超過一小把。