盛夏養生吃什么？專家推薦3款清熱解暑養生粥

指導專家：廣州市第一人民醫院中醫科潘錦瑤教授

天氣漸熱，很多中老年人都把運動的時間選擇在了清晨、晚上。六十多歲的陳伯，初夏開始就天天爬越秀山，晚上還和球友打羽毛球。但是最近幾天，總是覺得腰部、膝關節酸痛，胃口也不太好。廣東省名中醫、廣州市第一人民醫院中醫科潘錦瑤教授提醒，中老年人夏季養生，運動要適度，夏季喝粥可健脾開胃、祛濕。

廣州市第一人民醫院中醫科潘錦瑤教授

上山下山，上了歲數得悠著點

“春生、夏長、秋收、冬藏”是中醫四時養生的規律，《黃帝內經》講究“人與天地相應”、“升降出入，無器不有”，運動宜在與自然界保持統一的前提下進行。

潘錦瑤介紹，“很多來中醫科治療腰腿痛的不一定都是老弱病殘，好多都是運動不當、運動過度、或者發生運動損傷的中老年人。”還有一些剛剛退休的女同志，有的為了減肥玩命上下樓、每天動輒暴走幾十公里，自行車一蹬兩小時，肥沒減下來，關節卻受傷了。

潘錦瑤比喻，“人的關節就像機器的軸承，不用會生銹，用多了就可能過度磨損。上山下山和上樓下樓一樣，最損傷膝關節。”潘主任強調，夏日天氣炎熱，運動不可超負荷。鍛煉身體講究柔緩堅持，上了歲數的人更得悠著點，過了六十歲還想打羽毛球，要注意對關節的呵護，夏天游泳不失為一種比較好的運動方式。

跳廣場舞，“夜生活”適可而止

入夏，傍晚才能褪去白天的熱氣，很多中老年人喜歡在公園跳廣場舞。夏季晚間運動，對于中老年人來說，到底合不合適？

《素問·四氣調神大論》就有：“夜臥早起，無厭于日，使志無怒，使華英成秀，使氣的泄，若所愛在外，此夏氣之應，養長之道也。”夏日晝長夜短，運動與休息應順應自然界陽盛陰虛的變化，并使心情保持愉悅舒暢。

潘錦瑤提醒，晚間廣場舞放松可以，但是時間上不能過長。夜晚人體陽氣內藏，陰氣盛，此時應養陰、應靜。若鍛煉太晚則易致陰極折陽，耗傷正氣，建議晚上九點之后不要進行劇烈運動了。另外，對于高齡老人而言，“五臟皆衰，筋骨解墮”，更應該注意收藏陽氣，鍛煉太晚，擾亂陰陽平衡，早晨打打太極拳、練練八段錦以及五禽戲，更符合夏日運動養生的規律。

陽氣旺盛，飲食以“清”為主

夏天人的活動增多，陽氣旺盛，加之天氣炎熱干燥，喝點冰汽水解渴，這是很多人的習慣。《攝生消息論》：“夏季心旺腎衰，雖大熱不宜吃冷淘、冰雪蜜水、涼粉、冷粥，飽腹受寒，必起霍亂”。 潘錦瑤提醒，中老年人夏季飲食還應該勿食寒涼冰冷之物，如果食入過多，會引發嘔吐、腹瀉、腹痛之類疾病。

夏天天氣熱，飲食宜清淡，小孩、老人應以易消化、富含維生素的食物為主，大魚大肉和油膩辛辣的食物要少吃。堅持以“清”為主，多吃蔬菜、瘦肉和時令水果。

中醫認為濕為夏之主氣，故夏季濕氣盛，脾喜燥惡濕，濕邪困脾，阻礙脾胃消化、吸收營養物質，所以夏季補養還需健脾利濕，開胃消食，而藥粥食療既可以健脾開胃，又可補充運動后人體出汗較多而丟失的水分，以保持機體平衡，一舉兩得。

小貼士：潘錦瑤教授推薦夏季三款實用粥，清熱解暑、健脾利濕，開胃消食。

1.絲瓜粥

【原料】：絲瓜半個，大米適量。

【做法】：將大米淘水后放入砂鍋中加入適量清水，大火煮沸，同時將絲瓜刮皮、洗凈、切片；煮至大米開花時，放入絲瓜，文火慢熬即可。

【功效】：絲瓜味甘性涼，有清熱解暑、涼血解毒之功效。

2.蘆根粥

【原料】：新鮮蘆根100克，青皮2克，粳米100克，生姜2片

【做法】：鮮蘆根洗凈切成細段，與青皮同放入鍋內，加適量冷水，浸泡半小時后，武火煮沸，文火煎20分鐘。撈出藥渣，加入洗凈的粳米，煮至粳米開花，粥湯粘筒。端鍋前5分鐘，放入生姜即可。

【功效】：蘆根具有清熱除煩、生津止嘔之功效。此粥適用于暑熱煩躁口渴、或郁熱內發、牙齦腫痛及胃熱嘔吐、肺熱咳嗽等人群。

3.西瓜皮粥

【原料】：干凈的西瓜皮片，粳米100克

【做法】：粳米淘洗干凈，西瓜皮削去外表硬皮切成細丁，用鹽稍腌，將西瓜皮丁、粳米放入鍋中，武火煮沸，再用文火烹熬20分鐘左右，加入鹽即可。

【功效】：此粥有生津止渴、解暑除煩、清熱利尿之功效。適合在夏日飲用的的還有綠豆粥、蓮子粥、荷葉粥等。

潘錦瑤教授提醒，不同疾病也在夏天有特定的臨床特點，如遇身體不適，具體情況還應到醫院咨詢就診。

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