揭秘吃魚八大好處 吃出健康

住在沿海地區的人，經常能吃還海魚。經常聽說吃魚可以讓人變聰明，不知道真假的話可以看看吃魚有什么好多處吧！

常吃魚身體有八大好處

一、保護視力。

二、促進發育。

三、延長壽命。

四、預防哮喘。

五、保護皮膚。

六、降低心臟病風險。

七、提升腦力，增加記憶力。

八、預防類風濕性關節炎。

一些美味的健康魚類的做法：

一、綠菊魚頭湯

先將鯇魚頭洗凈，對開成2瓣，除去魚鰓、黑骨。接著，起油鍋，將魚頭和魚尾放熱油鍋內炸至兩面微黃，撈出。將菊花葉洗凈，用紗布包裹、扎緊。取一中號砂鍋，加入冷水，再投下魚頭尾，姜片，蔥絲和料酒。直至烹沸，撇去泡污。然后，投入菊花葉包，改以文火煲至爛透，關火前十分鐘放入杭白菊和枸杞，精鹽。注意，食用前，先除去葉包和姜片，調入味精。

二、酸菜魚

將魚片、魚排撒上少許鹽，抓勻。再用雞蛋清拌一拌，腌制15分鐘左右。先撒少許鹽，更有利于魚片進味。不用特意等15分鐘去腌制，可以進行其它的步驟，等差不多需要魚片下鍋時，時間也就到了。裹上蛋清會使魚片更嫩滑。酸菜切小段，姜切片，蒜一半切片一半切碎，小米辣切碎。鍋中加適量油，下入花椒、蒜片、姜片，小火炒2-3分鐘。下入酸菜、泡椒、八角、小米辣。繼續炒四五分鐘，炒出酸菜的香味來。加入開水，水量稍寬一點。下入魚頭和魚排，大火煮開后轉中火燉煮15分鐘。

三、芹菜魚絲

首先，將芹菜心洗凈，切寸段，魚肉順長切成6厘米長的細絲，加蛋清20克，精鹽1.5克，濕淀粉20克拌勻上好漿。接著，漿鍋置火上，燒熱后放入豬油，燒至三成熱時，放入魚絲，用筷子輕輕滑散滑熟，直至變色，再倒入勺中，瀝油。然后，鍋內留少各市地底油，下入蔥，姜絲絲熗鍋，倒入芹菜翻炒五成熱，加精鹽，味精，高湯調味，再放入魚絲，料酒，用濕淀粉勾芡，淋入香油，顛翻炒勺。