春季蔬果養生 四種不可缺少

春季，有不少的新鮮水果和蔬菜，同時春季也是各種呼吸道疾病、慢性疾病和皮膚病的多發期，怎么利用一些質量好并且可口的當季蔬果來達到預防春季流行的疾病，是春季養生很有用的技巧之一。首先要知道春季的水果和蔬菜有哪些，例如櫻桃、菠菜和胡蘿卜等等，并且了解其營養價值和養生效果，才能真正做到吃得健康，吃得快樂，下面是比較適合春季吃的幾種蔬果。

櫻桃

櫻桃素有"春果第一枝"的美譽。櫻桃味美多汁，營養豐富，鐵的含量尤為突出，超過柑橘、梨和蘋果20倍以上，居水果首位。櫻桃性溫，味甘微酸，具有補中益氣，調中益顏，健脾開胃的功效。春食櫻桃可發汗、益氣、祛風及透疹。

但是，櫻桃不可多食，身體陰虛火旺、鼻出血等癥及患熱病者應忌食或少食。

草莓

草莓被譽為"春天第一果"，在早春已經上市，特別適宜春天養生食用。草莓的營養配比很合理，其中維生素C的含量約是等量的西瓜、葡萄或蘋果的10倍，此外草莓中富含鐵、果糖、葡萄糖、檸檬酸、蘋果酸等，對于春季容易出現的肺熱咳嗽、嗓子疼、長火癤子等能起到輔助治療的作用。因為富含鐵，貧血的朋友也可以常吃。

草莓雖然是很好的開胃水果，但是性涼，所以在早春，不要一次吃太多，尤其是脾胃虛寒、容易腹瀉、胃酸過多的人，吃草莓更要控制量。另外，肺寒咳嗽（咳白痰）的人也不宜吃草莓。

菠菜

護肝是春季的養生很重要的一環，并且春季也是各種慢性病病情會出現變數的季節，而菠菜可養血滋陰，對春季里常因為肝陰不足引起的高血壓、頭痛目眩、糖尿病和貧血等都有較好的治療作用。

另一方面，春季上市的菠菜，對解毒、防春燥頗有益處。中醫也認為菠菜性甘涼，能養血、止血、斂陰、潤燥。因菠菜含草酸較多，有礙機體對鈣和鐵的吸收，吃菠菜時宜先用沸水燙軟，撈出再炒。

胡蘿卜

胡蘿卜維生素含量非常高，缺乏維生素A容易患呼吸道和消化道感染，一旦感冒或腹瀉，體內維生素A的水平又會進一步下降。維生素A缺乏還會降低人體的抗體反應，導致免疫功能下降。所以多吃胡蘿卜能夠有效地預防春季流感。

同時胡蘿卜中的β-胡蘿卜素能有效預防春季花粉過敏癥、過敏性皮炎等過敏反應。胡蘿卜素容易被氧化，烹調時采用壓力鍋燉，可減少胡蘿卜與空氣的接觸，胡蘿卜素的保存率可高達97%。