白領女性補腦食譜 吃出智慧應對職場

白領女性們經常要想各樣的方案、策劃、創意，是否曾覺得自己腦容量不足、大腦疲憊？試試小編推薦的6款補腦食譜吧，為腦部提供營養，對自己的大腦好點，做智慧女人橫掃職場！

1、桂圓蓮子粥

原料：桂圓30克，蓮子30克，紅棗10枚，糯米60克，白糖適量。

制作：先將蓮子去皮心，大棗去核，再與桂圓煮粥，食時加入白糖即成。

功效：補養心脾，健腦益智。適用于心脾兩虛之智力衰減癥。青少年、中老年人食之，均有鍵脾養心，補腦益智功效。腦力勞動者尤為適宜。

2、芝麻菠菜

材料：菠菜200g，芝麻仁50g，枸杞子10粒，鹽，糖，香油。

做法：菠菜洗凈，入加了少許鹽的沸水這種汆燙至熟；撈出過涼后，再用涼開水沖洗一遍；略擠去水分，放進大碗；芝麻仁用小火慢慢煸炒；炒至顏色金黃，冷卻備用； 枸杞子用溫水略泡，沖洗干凈；菠菜抖散，加入鹽；加入糖；加入香油，拌勻；加入芝麻；加入枸杞，拌勻即可。

功效：養肝明目、益智健腦。

3、煎小魚餅

原料魚肉50克、雞蛋1個、牛奶50克、洋蔥少許及油、鹽、淀粉等。

制法：先把魚肉去骨刺剁成泥，洋蔥切末，再把魚泥加洋蔥末、淀粉、奶、蛋、鹽攪成糊狀有粘性的魚餡；然后，平底鍋置火上燒熱、加油，將魚餡制成小圓餅放入鍋里煎熟。

功效：煎小魚餅含有足夠的蛋白質和豐富的脂肪及鐵、鈣、磷、鋅及維生素A，都是益智健腦的上好營養。

4、清蒸豬腦髓

材料：山藥25克，豬腦髓1個、蔥1根、姜3片調味料鹽、米酒各適量。

做法：豬腦髓洗凈備用；蔥切段備用。將藥材、食材及調味料放入淺盤，清蒸15分鐘即可食用。

功效：豬腦補充乙酸膽堿，延緩本身腦組織細胞的退化；山藥含有豐富的淀粉、蛋白質、維生素和乙酸膽堿等，有助于增強記憶力。

5、紅燒野兔肉

原料：野兔肉250克、香菇、木耳、蔥、姜、味精、醬油、料酒、大料、精鹽少許。

制法：先將兔肉切成塊，再在鍋內放入少許植物油，燒熱后將兔肉放入，翻炒至變色，同時放一些醬油及少許料酒、大料，加入清水微火慢燉；燉熟后加香菇、木耳、姜、蔥、味精、鹽即成。

功效：野兔肉含有大量脂質。這些脂質大部分是大腦必需的多不飽和脂肪酸，還含有大量的鈣質，可為大腦發育提供必需的營養，還可益氣健脾，滋陰生津。

6、杞子燒黃魚

原料：黃花魚（重750克左右）1條，枸杞子20克，冬筍50克，冬菇9克，蒜苔100克、雞蛋1個。

制作：先將枸杞子、冬菇、冬筍、蒜苔等洗凈，冬菇、冬筍背切成片，蒜苔切成小段；黃魚宰殺去鱗、鰓、腸雜后洗凈，雞蛋打破入碗加入粉芡后攪成糊，抹勻魚身兩面。然后置鍋于旺火上，放入油待燒至七成熟時，手提魚尾順入鍋中，將魚炸成黃色，潷油， 隨之加入適量高湯及各料，用文火收汁，勾入少量流水芡，見開即加入醋、味精，鏟勻起鍋即成。

功效：具健腦、明目之效。適于青少年學生、腦力勞動者食用。