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            六種湯水 冬季養胃最健康

            2013-01-30 15:30:27      家庭醫生在線

              隨著冬天氣溫的降低,我們的機體受著寒冷的刺激,而胃又靠近腹壁,沒有肌肉、脂肪等物質在外圍包裹,很容易受涼。對于腸胃易受寒者,除了要注意防寒保暖外,不妨在冬季經常做些護胃保暖的養胃湯喝一喝,這將對正常人及胃病患者都有防治功效。下面小編給你介紹一下吧!

              1、胡椒豬肚湯

              用料:白胡椒30至50粒,豬肚1個,食鹽、料酒、味精各少許。

              制法:先將豬肚洗凈(可加鹽、醋并用開水燙洗),鍋內注水,豬肚塊(或絲)下鍋,加入白胡椒,煲兩個小時左右,湯稠肚爛時,加入食鹽、料酒、味精即可食用。此湯可在飯前飲用。

              功效:胡椒性溫熱,有溫中散寒作用;豬肚有健胃養胃的功效。

              2、木瓜鯇魚尾湯

              用料:番木瓜1個,鯇魚尾100克。

              制法:木瓜削皮切塊,鯇魚尾入油鑊煎片刻,加木瓜及生姜片少許,放適量水,共煮1小時左右。

              功效:滋養、消食。對食積不化、胸腹脹滿有輔助療效。

              3、參芪猴頭燉雞

              用料:猴頭菌100克,母雞1只(約750克),黃芪、黨參、大棗各10克,姜片、蔥結、紹酒、清湯、淀粉各適量。

              制法:將猴頭菌洗凈去蒂,發脹后將菌內殘水擠壓干凈,以除苦味,再切成2毫米厚片待用。把母雞去頭腳,剁方塊,放入燉盅內,加入姜片、蔥結、紹酒、清湯,上放猴頭菌片和浸軟洗凈的黃芪、黨參、大棗,用文火慢慢燉,直至肉熟爛為止,調味即成。

              功用:補氣健脾養胃。

              4、清燉鯽魚

              原料:鯽魚1條,橘皮10克,生姜50克,胡椒2克,吳茱萸2克,黃酒50克,鹽、蔥、味精適量。

              制法:將鯽魚去鱗及內臟,生姜切片后放魚上幾片,其余和橘皮、胡椒、吳茱萸一起紗布包填魚腹內,加入黃酒、鹽、蔥、和水15毫升,隔水清蒸半小時,取出藥包加入味精即可。

              服法:佐餐食用。

              功效:溫胃止痛,克輔治虛寒胃痛,對清水腹瀉,腹痛也有效。

              5、干姜粥

              原料:干姜3克,高良姜3克,粳米60克。

              制法:先煎干姜、高良姜取汁,再入粳米同煮為粥。

              服法:早晚各1劑。

              功效:溫中和胃,祛寒止痛。主治脾胃虛寒,脘腹冷痛,嘔吐呃逆,泛吐清水,腸鳴腹瀉。

              6、蘿卜羊肉湯

              原料:羊腩肉750克,白蘿卜500克,香菜、鹽、雞精、料酒、蔥、姜、胡椒粉適量。

              制法:將羊肉洗凈,切成粗絲,白蘿卜洗凈切成絲。坐鍋點火倒入底油,放入姜片煸炒出香味后倒入開水,加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調味,水燒開后先放入羊肉煮熟,再放入白蘿卜,轉小火煮至蘿卜斷生后,撒上蔥絲和香菜葉即可出鍋。

              功效:此湯補中益氣,溫胃散寒。

              總之,天涼之后,晝夜溫差變化大,患有慢性胃炎的人,要特別注意胃部的保暖,適時增添衣服,夜晚睡覺蓋好被褥,以防腹部著涼而引發胃痛或加重舊病;在飲食調養方面,胃病患者的飲食應以溫、軟、淡、素、鮮為宜,做到定時定量,少食多餐,使胃中經常有食物和胃酸進行中和,從而防止侵蝕胃粘膜和潰瘍面而加重病情。

            (責任編輯:陳添許 )

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