卷心菜具有健胃功效 營養師建議可煮湯預防胃炎

　　胃痛喝碗卷心菜湯

　　指導專家：李曉雯 中日友好醫院營養科副主任營養師

　　深秋到了，氣溫變化大了，一不小心胃就容易受涼，很多人又犯了胃痛的老毛病。日本的飲食習慣告訴我們，胃痛了不能光靠吃藥，吃對了食物同樣會有效。

　　卷心菜湯：預防胃炎

　　自古以來，日本人就很了解卷心菜的藥效，知道它具有一定的健胃效果，因此常被作為腸胃藥的成分。經研究證實，是維生素U在起作用。這種維生素能促進胃黏膜分泌出胃液，保護胃壁免受刺激。

　　生吃卷心菜可以最大程度的保全營養，但對那些胃不好的人，可以試著用卷心菜做湯。卷心菜煮過后，80%的有效成分會溶入到湯汁中，連同湯汁一起吃下，能攝取大量維生素U。

　　一個提醒是，煮卷心菜的菜湯直接飲用并不好喝，用它做醬湯或燉菜效果會好一些。

　　山藥：促消化，增強胃動力

　　在中藥中，山藥經常被用來滋補強身，健胃整腸，緩解寒癥。山藥中富含消化酶，這些酶能促進糖、蛋白質代謝，可加快體內廢棄物的排出。

　　山藥的吃法很多，可以切片炒著吃，也可以切塊煨湯吃，而做一頓山藥粥吃起來口感也很不錯。不過山藥加熱后，消化酶的功效就會降低，因此日本人常將山藥晾干后做成粉末保存，以便于隨時食用。

　　此外，山藥中含有的黏蛋白是一種多糖蛋白的混合物，能防止脂肪在心血管上的沉積，防止動脈粥樣硬化的過早發生，使血管富有彈性。尤其適合中老年人的食用。

　　玫瑰花茶：緩解胃部不適

　　日本人愛喝玫瑰花茶，認為它具有緩解胃痛和神經性胃炎的作用。其做法很簡單，把干燥的玫瑰花放入茶壺中，倒入熱水。將第一杯泡的水倒掉，洗去沾染在花上的雜質和灰塵。以7～10朵為佳，然后保持95～100℃的水溫，泡一會后飲用即可。

　　此外，玫瑰花茶還具有補養血氣、潤澤膚顏等功效，對于工作辛苦、壓力繁重的現代人而言，是非常合適的下午茶飲品。它不但可以解除胸悶脹痛，還能對女性生理期間的煩躁情緒進行調理，可以常喝一喝。

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（責任編輯：常虹 ）