害肝的食物別吃為妙 5種嚴重損害肝臟的食物

肝臟是我們身體里面的內臟代謝總器官，因此也是更加容易，被食物里面的不良代謝產物損傷毒害。如果長年累月地攝入這些食物，更加可能導致我們的肝臟不堪重負。為讓大家提高警惕，我們列舉了5種嚴重損害肝臟的食物，把它們的“面目”張榜公布如下。

遠離5類傷肝食物

1、霉變食物

黃曲霉毒素能致肝癌引起了全世界的重視。防止黃曲霉毒素污染應做到：（1）加強對糧食特別是花生的管理，要曬干、曬透、防潮、通風，己經發霉的糧食不能再吃。（2）如大米被污染，淘洗時要用力搓洗幾次，以除去黃曲霉毒素。如果大米被污染，稻糠里面的黃曲霉毒素，要比大米粒提高更加多。（3）炒菜時，先把花生油、豆油加熱冒煙，再放入炒菜用的鹽，此時鍋內油的溫度可從120℃上升到180℃，待半分鐘后再炒菜。這樣爆炒可以去除95%的黃曲霉毒素。

2、含亞硝酸鹽的食物

在食用蔬菜時首先應注意保鮮，防止腐爛，如已腐爛變質不可再食用。剛腌制的蔬菜（如腌酸菜等）不宜大量食用，也不能夠太早的食用。因為細菌在一個星期里面，把菜中的硝酸鹽還原成有害的亞硝酸鹽明顯加劇，一星期以后，由于醋酸及乳酸的分解破壞，亞硝酸鹽的含量才慢慢降低，所以腌酸菜一定要腌透，最好腌半個月以上再食用。

3、酒

其發病機制主要是酒精中間代謝產物乙醛對肝臟的直接損害。長期大量飲酒特別是酗酒，可致酒精性脂肪肝、酒精性肝炎、肝纖維化形成、肝硬化甚至肝癌。飲酒作樂，用生命作代價，顯然不值得。

4、高脂肪食物

過量食用高脂肪食物，如肥肉、動物內臟（腦、腸等），易使人肥胖和血脂（膽固醇和甘油三酯）增高，這些都是脂肪肝發生的重要原因。

5、煙薰和烘烤食物

喜歡吃薰烤肉類的地區的人群，普遍發生消化系統癌癥（特別是肝癌）特別多。實驗證實，天然氣、煤、木炭、柴草等不完全燃燒時，會產生大量的苯并芘（致癌物質），因此，用高溫煙火薰烤出來的食品就會受到污染。

溫馨提示

當然，了解以上知識，只是避免飲食傷害肝臟的第一步，更重要的是身體力行，管住自己的嘴。總結一句，食物宜選擇，天然新鮮的，當然，天然不是商家包裝上寫著天然就是天然，而是確實是來自大自然的確實沒加工或很少加工的食物。