秋季肝火旺 食療潤燥有靚湯

燥又稱“燥火”。因夏天暑氣耗精傷氣，再在秋季感受燥氣，耗傷津液，化熱化火。常會引起人們咽干發熱、牙齦腫痛、鼻衄干咳、疲乏無力以及大便干結等，秋燥者的情緒還會因這些不適而變得煩躁不安。中醫認為，對于這種病癥，治療調養應以清熱潤燥為宜。因此在秋燥降臨之際，我們的飲食也需要跟著調整。

秋季，人們對水的需求量很大。水分補充不足，將會使氣管黏膜、鼻黏膜和皮膚都變得纖薄脆弱，容易引發過敏、氣管-支氣管炎、咽喉炎等疾病。專家建議，為保持肺臟與呼吸道的正常濕潤度，秋季每日水的攝入量要比其他季節多500毫升以上，最好能達到2000毫升。

不過，單純喝水能解“口渴”卻難解“體渴”。按照中醫的五行與五臟的對應理論，秋季干燥，五行屬金，人體所對應主管的內臟為“肺”，因此秋天解體渴、潤燥，關鍵就是要養肺、潤肺。專家支招，為達到潤肺目的，秋季總體的飲食原則是：以清潤食物為主，多吃酸味食物，避免辛辣食物，這樣才能達到養肺潤燥的目的。

具體從食療進補的角度來看，秋季是很好的“養陰生津”進補的好時機。可以經常吃些山藥、蓮藕、梨、蜜棗、雞湯、豬肺、瘦豬肉、兔肉等來補腎、潤燥、滋陰補陽。秋季經常喝些“靚湯”，既補充身體所需水分，又能潤肺潤燥，從而起到強身防病的功效。專家推薦了下面幾款實用美味又好做的湯，適應秋季氣候和體質特征，能針對性預防秋季常見病，供您選擇食用。

山藥雪梨豬肺湯

用料：鮮山藥200克，雪梨2個，豬肺1副，陳皮5克。

功用：清熱潤肺、化痰止咳、涼血、助消化。

適宜：肝炎、肝硬化、支氣管炎及肺炎患者。

蓮藕排骨湯

用料：蓮藕500克，豬排骨500克。

功用：補脾益肺。

適宜：任何體質。

太子參百合瘦肉湯

用料：太子參100克，百合50克，羅漢果半個，豬瘦肉150克。

功用：清潤肺燥、益肺生津。

適宜：氣虛肺燥、咳喘氣短、口干渴飲、燥熱傷肺者。

菜干鴨肉蜜棗湯

用料：鴨肉400克，豬瘦肉100克，白菜干250克，蜜棗5個。

功用：清燥潤肺、止咳生津。

適宜：干咳無痰、咽喉干燥者。

專家提醒，秋季常吃梨、番茄、檸檬、烏梅、葡萄、山楂、石榴、獼猴桃等酸味水果可養肺，還能起到止瀉祛濕、生津解渴、健胃消食、增進食欲的作用。蜂蜜、杏仁、銀耳、豆腐等也都是秋季潤燥通便的佳品。腸胃虛弱消化不良的人，則可以食用具有健脾補胃功效的蓮子、山藥、扁豆等食物。