乙肝患者飲食一些注意事項

一、應保證充足的維生素。

提供富含維生素A的食物，如帶喝牛奶，多吃蛋黃，動物肝臟，胡蘿卜，韭菜，空心菜，金針菜，菠菜，青蒜，小白菜等；多吃富含維生素B1的食物：如全麥，豆芽，豌豆，花生，新鮮蔬菜，水果等。

含維生素B2的食物有小米，大豆，豆瓣醬，蛋，乳類等；含維生素B6的有動物肝臟，腰子，瘦肉等；含維生素C的食物有柿子椒，蒜苗，油菜，野莧菜，山楂等。

二、不宜大量吃糖及高熱量的食物。

這是因為高糖可在肝內合成低密度脂類物質，使血中甘油三脂等脂類物質增多；體內甘油三酯增高能使血流減慢，血粘稠度增加，微血管中紅細胞和血小板發生聚集和阻塞現象。

另外，肝炎患者休息較多，體力活動少，高糖，高熱量的飲食造成營養過剩，促使體內脂類物質增多而易發生高血脂與脂肪肝，從而加重肝炎病變，使之遷延不愈。

三、應吃高蛋白飲食。

蛋白質是人體一切細胞組織的物質基礎；患肝病時，因肝臟細胞受損害，機體免疫功能降低等，需要蛋白質進行修復，并增強免疫功能，所發要求在保肝療法中給予高蛋白飲食。

一般為每日供給蛋白質97.5-130克，若有血氨增高者，則應限制蛋白質的攝入量，還應注意供給蛋氨酸，膽堿，卵磷脂等抗脂肪肝物質，故每天要適量進食含量豐富的動物蛋白和蛋氨酸的食物，如淡菜，魷魚，瘦肉，蛋，魚，豆類及豆制品等。