乙肝的食療措施

多攝取蛋白質食品

食物蛋白質的一種極為重要的生理功能是維持人體組織生長、更新和修復的需要。壞死的肝細胞需要蛋白質（經過生化作用）來修復、更新，這就是乙肝患者應多吃蛋白質食品的道理，吃蛋白質就是吃藥。

成人每天進食40克蛋白質才達到最低生理需要量，一般正常人每日所需蛋白質為70克。ASC應稍多吃一些。以每日80～90克為佳。牛奶中蛋白質含量為3.5%～4%，消化吸收率高達97%～98%，且是最佳優質蛋白質，是人類改善營養、增強體質的最佳食品，多喝牛奶有助預防肝癌等多種癌癥。

科學補硒

ASC屬肝癌高危人群，肝癌發生率已占惡性腫瘤的第二位。在人體必需的微量元素中，硒被稱為“抗癌之王”。補硒對肝細胞有極好的保護作用，更重要的是可加快慢性乙肝患者身體的康復，預防肝癌發生。

腫瘤患者的血硒是健康人的1/3，長期補硒可使腫瘤的發生率降低40%。每日適量補硒的人群，肝癌發生率明顯降低。補硒還可防止乙肝表面抗原攜帶者發生肝癌。

缺硒的成年人每天應補硒200微克。食品中含硒豐富的有魚、蝦，動物心、肝；含硒豐富的蔬菜有蘆筍、豌豆、南瓜、洋蔥、大蒜、離芭、大白菜及蘑菇等。

糖、脂肪、維生素適量我國人民主食以谷物（含淀粉，多糖）類食物為主，ASC不必再多吃糖。多年來人們的膳食結構為低脂肪，一般每日攝入500克脂肪是適宜的。西紅柿、菠菜、桔子、蘋果等低價位蔬菜、水果要適量攝入，不但可為機體攝入充足的維生素和纖維素，且新鮮的蔬菜水果多有抗癌作用。