肝炎飲食篇

甲魚肉雖然含豐富蛋白質、維生素和微量元素，但它的膠原蛋白含量高，既不容易消化，蛋白質的質量也不高，消化不良、食欲欠佳、腹瀉者不宜食用。急性、重癥肝炎、肝炎肝硬化活動期常有上述癥狀者，常吃甲魚更會影響消化。黑魚性味甘寒，有補脾益胃的功能，也有利水消腫作用，因此對肝炎肝硬化伴有水腫、腹水病人可能有所裨益。

由上可見，甲魚和黑魚對肝炎病人既非禁忌，也非營養高、有奇效之品，二者所含蛋白質的質與量都一般，對肝炎并沒有確切的療效。

動物內臟不僅含有豐富的優良蛋白質，而且所含的礦物質和維生素一般都較肉類多，如動物肝臟的維生素A、 B1、B2比肉類高很多。

我國曾在20世紀70年代有組織地對動物肝制劑進行臨床再驗證，初步認為對慢性肝炎有一定的療效。但隨著肝病治療學的進展，肝制劑也逐步被其他藥物所取代。另外，動物內臟含膽固醇很高，如1千克豬肝含膽固醇高達400毫克以上，大量膽固醇攝入對已有損傷的肝臟至少是增加負擔，嚴重的可影響病人消化吸收功能，甚至造成脂肪代謝紊亂。所以，老年性肝炎及伴有高脂血癥病人不宜多食豬肝。