肝炎肝硬化患者宜食哪些食品

肝硬化病人的飲食原則是高熱量、高蛋白質(zhì)、高碳水化合物、高維生素，限制高脂肪和易于消化飲食為宜。當(dāng)肝功能顯著減退并有肝昏迷先兆時(shí)，應(yīng)對蛋白質(zhì)攝入適當(dāng)控制。做到定時(shí)、定量、少量多餐。提倡低鹽飲食或忌鹽飲食。食鹽每日攝入量不超過1～1.5克，飲水量在2000毫升內(nèi)，嚴(yán)重腹水時(shí)，食鹽攝入量應(yīng)控制在500毫克以內(nèi)，水?dāng)z入量在1000毫升以內(nèi)。應(yīng)忌辛辣刺激之品和堅(jiān)硬生冷食物，不宜進(jìn)食過熱食物以防并發(fā)出血。

肝炎肝硬化患者宜食食品

大棗

對于慢性肝炎、肝硬化患者的血清轉(zhuǎn)氨酶增高的病人，每晚睡前眼紅棗花生湯（紅棗、花生、冰糖各50克，先煎花生，后加紅棗冰糖），30天為一療程，觀察12例，結(jié)果均有效。

李子

能清肝、養(yǎng)肝、滌熱、活血、生津，唐代孫思邈《千金·食治》中說：“肝病宜食。”現(xiàn)代《泉州本草》中記載：“李子，清濕熱，解邪毒，利小便。治肝腫硬腹水，李子鮮食。”

麥芽

用麥芽甜茶治療急性肝炎56例，有效者48例，治療慢性肝炎105例，有效者60例。一般服用后肝區(qū)疼痛、厭食、疲倦等癥狀都有不同程度的改善，肝臟腫大亦有不同程度的縮小，轉(zhuǎn)氨酶亦有所下降。

番茄

含有豐富的維生素，所以，多吃新鮮番茄，對慢性肝炎患者尤為適宜。

芽甘藍(lán)

適宜慢性肝炎伴有牙齦出血者服食。它除含有大量的維生素C之外，還含有多量的纖維素以及維生素A原、維生素B1、維生素B2等，具有防止牙齦出血，同時(shí)可減輕肝臟負(fù)擔(dān)的作用。

蛙肉

屬一種高蛋白食物，適宜慢性肝炎、肝硬化伴腹水之人食用，可用蛙肉適量，煨成濃湯喝，對肝硬化引起的低蛋白血癥及腹水者尤宜。

海參

適宜慢性肝炎和肝硬化早期者食用，對血漿蛋白偏低者尤宜。將海參泡發(fā)后，煨至極爛，吃肉喝湯，是一種高蛋白飲食。

甲魚

能軟堅(jiān)、滋陰，是一種高蛋白療效食品，對肝硬化之人肝脾腫大者最為適宜，也適宜肝硬化蛋白倒置者食用。可煨成濃湯，或清蒸，其甲魚殼可用醋炒后研末服食。

泥鰍

有保肝作用，適宜慢性遷延型肝炎患者服食。據(jù)《黑龍江醫(yī)藥》1972年第3期中介紹，泥鰍對肝功能的恢復(fù)，較一般保肝藥物治療為快，對遷延型和慢性肝炎的肝功能也有較明顯的改善作用。

鯉魚

據(jù)《哈爾濱中醫(yī)》1964年第3期中報(bào)道，食用鯉魚，觀察9例肝硬化伴浮腫或腹水患者，結(jié)果平均5天后浮腫及腹水逐漸消退。具體食用方法是用約500克重的鯉魚1條，去鱗及內(nèi)臟，和赤小豆50克加水煮熟（先將赤豆煮開，再加入鯉魚），不加油鹽醋及其他調(diào)味料。

鱧魚

是一種高蛋白飲食，又能利水，適宜肝硬化之人蛋白倒置和伴有腹水者食用。可用黑烏魚同赤小豆煮食，或用黑魚1條，重500克以上，去鱗及內(nèi)臟，加水煨取濃汁，和冬瓜250克，蔥白適量作羹食用。

米醋

能散瘀解毒，適宜慢性肝炎者服食。據(jù)《廣東醫(yī)學(xué)》1966年第4期介紹：用米醋1 000克，鮮豬骨

500克，紅、白糖各200克，置鍋內(nèi)共煮，不加水，至沸后30分鐘取出過濾，每次口服30~40毫升，1個(gè)月為1療程。據(jù)3例慢性肝炎觀察，服用40~60天后均告恢復(fù)。

花生

適宜慢性肝炎、肝硬化之人的血清轉(zhuǎn)氨酶較高者食用。據(jù)廣西醫(yī)學(xué)院《新醫(yī)藥專刊》中介紹：每晚睡前用花生、紅棗、冰糖各50克，先煨花生，后加紅棗、冰糖，30天為1療程，觀察12例，均有效果。

枸杞子

能補(bǔ)肝。據(jù)近代藥理實(shí)驗(yàn)研究證實(shí)，枸杞子確有改善肝功能，促進(jìn)肝細(xì)胞新生的作用，適宜慢性肝炎之人經(jīng)常用開水沖泡代茶飲。

味精

其本身是一種氨基酸，而且主要是谷氨酸。味精能有安定情緒，保護(hù)肝臟的作用。臨床上醫(yī)生用谷氨酸制劑配合治療肝炎、嚴(yán)重肝功能不全和肝昏迷恢復(fù)期等癥，也適宜服用味精代替谷氨酸。

山楂

又稱山里紅，俗呼棠株。性微溫，味酸甜，能開胃助消化，活血化瘀。《食物療法》中曾介紹：“治病毒性肝炎：山楂粉，每日3次，每次3~4克，吞服。每10天為1療程，同時(shí)服復(fù)合維生素。”《食物中藥與便方》中還指出：“近有人用于肝脾腫大患者，認(rèn)為有縮小肝脾的作用。”由此可見，患急慢性肝炎之人，若體質(zhì)不虛者，則宜服食。

佛手柑

有芳香理氣和健胃的作用，傳染性肝炎患者食之頗宜。《中醫(yī)雜志》上曾介紹：治療小兒傳染性肝炎，1~3歲每日取佛手干10~15克，3~5歲取15~20克，5~7歲取20~25克，7~10歲取30克，煎水服食。計(jì)治64例，平均4~5天皆愈。

黃瓜

性寒，味甘，能生津、清熱、利尿。據(jù)現(xiàn)代研究，黃瓜中所含的多種氨基酸，對肝臟有保護(hù)作用。因此，急慢性肝炎及肝硬化者宜食之，尤其是酒精中毒性肝硬化更為適宜。因?yàn)辄S瓜中含有丙氨酸和谷氨酸，國外曾用這兩種氨基酸治療酒精性肝硬化，取得療效。所以，嗜酒之人常吃黃瓜，有防止酒精性肝硬化的效果。

白木耳

性平，味甘淡，為一種清補(bǔ)食品，有扶正強(qiáng)壯作用。據(jù)分析，白木耳中所含的銀耳多糖能改善肝功能，并能促進(jìn)肝臟蛋白質(zhì)與核酸的合成。所以，慢性肝炎患者，常食頗宜。

茯苓

性平味甘淡，有健脾利水之功，現(xiàn)代研究還認(rèn)為茯苓能保護(hù)肝臟，防止肝細(xì)胞壞死。因此，凡慢性肝炎，尤其是肝硬化伴有腹水時(shí)，食之最宜。既能健脾保肝，又能消除腹水。

鯽魚

性平，味甘，有補(bǔ)脾、益氣、利水的作用，同時(shí)又是一種高蛋白低脂肪食品，對慢性肝炎及肝硬化所致的低蛋白血癥和腹水癥者，食之甚宜。既能糾正低蛋白血癥，又能益氣利水，扶正消腫。《食物中藥與便方》就曾介紹，治療肝硬化腹水或浮腫，用鯽魚同亦小豆和冬瓜，煨3~5小時(shí)，喝湯吃魚及瓜，頗為適宜。

黃顙魚

性平，味甘，能補(bǔ)益脾胃、調(diào)和五臟，又能利水退腫。凡慢性肝炎，尤其是肝硬化腹水臌脹之時(shí)，食之為宜，既能補(bǔ)虛，又能消除肝腹水。

梨

又稱快果。能生津、清熱、化痰。由于梨中含豐富的糖和多種維生素，有保肝和幫助消化的作用，對于肝炎和肝硬化之人，有一種食療效果，故宜常食之。

赤小豆

性平，味甘酸，能利水除濕、消腫健脾，對急慢性肝炎、黃疸、肝硬化腹水患者，食之頗為適宜。據(jù)報(bào)道：治療肝硬化腹水，用赤小豆500克，鯉魚1條（重500克以上），同放鍋內(nèi)，加水2~3千克清燉，至赤小豆?fàn)€透為止，趁熱分?jǐn)?shù)次食完，頗有效驗(yàn)。

冬瓜

性涼，味甘淡，有清熱、利尿的作用。同時(shí)冬瓜又是一種含蛋白質(zhì)和糖，但不含脂肪的食品，而且含鈉量低而含鉀量高，又含維生素C，所以是肝病患者理想食物。《食物療法》中曾介紹，治肝硬化腹水：冬瓜1個(gè)，放火上烘爛，打碎，用紗布過濾去渣，服汁，每次60毫升，口服3次，頗為適宜。

葡萄

性平，味甘酸。《隨息居飲食譜》中說它“補(bǔ)氣，滋腎液，益肝陰。”又含豐富的糖類、蛋白質(zhì)、維生素，1千克葡萄能供給人體熱量3700千焦，還含有豐富的鉀，這些都對肝病十分有益。根據(jù)“宜忌原則”，肝炎及肝硬化初期，食之頗為適宜。

蘑菇

性平，味甘，能補(bǔ)脾益氣，是一種高蛋白低脂肪食品，所含維生素有A、B1、B2、B6、C、D、E、K及泛酸、生物素和葉酸等。肝炎及肝硬化者食之頗宜。現(xiàn)代已有將鮮蘑菇的水煎浸膏片用以治療遷延性或慢性肝炎，也有用磨菇的多糖蛋白片劑治療傳染性肝炎。

蜂乳

又稱蜂王漿。性平，味甘酸，有滋補(bǔ)、強(qiáng)壯、益肝、健脾的作用，急性肝炎和慢性肝炎者，皆宜食之。據(jù)報(bào)道，將蜂乳配成1%王漿蜂蜜口服液（由王漿與蜂蜜調(diào)和而成），每日2次，每次5~20克（根據(jù)年齡大小）治療急性傳染性肝炎，對肝功能的改善有良好的作用。

靈芝

性平，味甘，有補(bǔ)肝氣、養(yǎng)心氣、益肺氣、滋腎氣、固精氣的作用，并有護(hù)肝保肝的效果。急性和慢性肝炎患者，均宜服食。據(jù)報(bào)道，單用人工靈芝煎服，試治21例急性傳染性肝炎（其中黃疸型17例），結(jié)果18例治愈，1例好轉(zhuǎn)，僅2例無效。也有用靈芝煎眼治療慢性肝炎，有降低轉(zhuǎn)氨酶和保護(hù)肝臟的作用。

鴨肉

性涼，味甘咸，慢性肝炎及肝硬化患者，中醫(yī)辨證屬肝腎陰虛之人，食之尤宜。《隨息居飲食譜》中記載，鴨肉“滋五臟之陰，清虛勞之熱，補(bǔ)血行水，養(yǎng)胃生津”。《肘后方》中還曾介紹：“治卒大腹水病：青頭雄鴨以水五升，煮取一升，飲盡，厚蓋之，取汗佳。”這對陰虛體質(zhì)的肝硬化腹水者，最為適宜。

玉米須

性平，味甘，有利尿、利膽、泄熱、消腫的功用，急性黃疸型肝炎及肝硬化腹水者，宜多食之。《食物中藥與便方》中還介紹，治療“血吸蟲病肝硬化，腹水：玉米須30~60克，冬瓜子15克，赤豆30克，水煎服，每日1次，15天為一療程。”

此外，肝炎及肝硬化者還宜吃青魚、鰱魚、梨子、金橘、桃子、蕪菁、水芹菜、菊花腦、瓠子、藕粉、香菇、植物油、蜂蜜、核桃肉、淡菜、紫菜、海帶、海藻、芋艿、蹄筋、蚌肉、牛肉、薏米仁、木耳、兔肉、黃芪、西洋參等。