20年40噸酒釀造酒精肝 防酒精肝肉蛋豆類下酒佳

酒精肝已經成為當今常見的肝病，酒精肝患者日益增長，并且部分酒精肝患者已經走上了肝硬化、肝癌的道路，這無疑在告誡人們：預防酒精肝亟不可待！酒精肝危害人體健康，那么酒精肝是由什么原因造成的？酒精肝對人體危害有多重呢？

過量飲酒釀造酒精肝

大公司老板、營銷經理……經常是天天應酬，大量喝酒的人。如果近來你總覺得消化不良，有時還會覺得輕微的惡心，那你就要到醫院去檢查檢查了，很有可能你是患上了“酒精性脂肪肝”。酒精是肝臟的第一殺手，酒精進入人體后，主要在肝臟進行代謝，而酒精的毒性，會使肝細胞對脂肪的代謝發生障礙。

專家介紹，酒精在肝臟內經過一系列的生化過程，最終會轉化為甘油三酯。長期大量飲酒，必然會導致大量甘油三酯在肝臟堆集，飲酒越多，脂肪肝也就越嚴重。據資料顯示，男性每日所飲的酒中純酒精含量超過40克，女性超過20克，就會導致肝臟損傷。

20年喝40噸酒患上酒精肝

酒精性肝病是由于長期大量飲酒所致的肝臟損傷性疾病。初期通常表現為脂肪肝，進而可發展成酒精性肝炎，酒精性肝纖維化和酒精性肝硬化，嚴重酗酒時可誘發廣泛肝細胞壞死甚至發展為急性肝功能衰竭。酒精已成為肝病的第二大病因， 70%的嗜酒者患有酒精肝及脂肪肝，35%的酒精性脂肪肝可演變為肝纖維化；15%以上可轉化為肝硬化。我國酒精性肝病的發生率呈明顯上升趨勢。

日前一例有狂躁和全身皮膚明顯黃染的患者，經詢問得知，此患者的飲酒量，每天3-4瓶38度的白酒，再加上6-7瓶啤酒，經粗算，20年來，所飲酒的重量已經達到40噸，乙醇的含量也達到了4噸以上。通過進一步檢查，明確了患者的診斷是酒精性肝炎、肝硬化，同時有酒精依賴。經過治療，患者情緒恢復，黃疸減輕，但仍有肝硬化，腹水和食管胃底靜脈曲張，需繼續長期治療。

專家指出，肝臟就像是人體內最大的化工廠，各種營養物質、多種毒素要經過肝臟代謝。飲酒后，乙醇進入肝臟轉變為乙醛，進一步代謝為乙酸，排出體外，乙醇和乙醛對肝臟都有毒性，過量時能損害肝細胞，使肝細胞脂肪變，嚴重時，肝內出現炎癥、壞死，進一步出現肝纖維化，肝臟變硬。

酒精肝早期可感覺腹脹

早期，多數情況下，即使肝臟已經有病變了，但飲酒的人并無明顯的不舒服，后期，可能出現肝區不適、全身無力、食欲不振、腹脹、黃疸等，有些人有肝大、蜘蛛痣、肝掌、下肢浮腫和營養不良等。部分飲酒者進一步發展還出現肝硬化、脾大、嘔血、腹水、感染、昏迷、躁狂、無尿、電解質紊亂，甚至死亡，還有一些患者因為肝癌走到生命終點。

長期大量飲酒者（嗜酒），到醫院就診進行B超檢查時，常被提示有脂肪肝，這時，就應該減少飲酒的量了，酒精性脂肪肝是一種可逆的彌漫性肝病，如果減少飲酒量，完全可以痊愈，但如仍繼續大量飲酒，驗血時發現血轉氨酶升高了，就說明已經由酒精性脂肪肝進展到酒精性肝炎了，應該應用護肝藥物及復合維生素等，減少飲酒量或最好不飲酒了。此時，仍有恢復正常的機會。

但如果仍未重視，持續大量飲酒，可能就會發展到酒精性肝硬化，當出現危及生命的嘔血、昏迷時，就是肝硬化失代償期了。此時，應采取相應的綜合護肝療法和對癥支持療法，以最大限度減輕酒精性肝病的嚴重程度。

可見酒精肝對人體危害極大，預防酒精肝很重要，尤其是愛酒人士，預防酒精肝是重中之重。那么如何預防酒精肝呢？

愛酒人士定期體檢很必要

受“無酒不成席”的傳統酒文化影響以及社交的需要，很多人不得不在酒桌上拼酒，有些人認為，喝完白酒時再喝些啤酒，能沖淡白酒的酒精濃度。其實這是一種誤區。

專家介紹，混酒的酒精濃度是疊加的，對酒量不好的人來說，這種酒喝喝，那種酒喝喝，身體會適應不過來，也會忘記自己到底喝了多少酒，難以控制酒量。這樣反而對肝臟打擊更大，患病的幾率也相對更高。專家建議，如果已經發現患病，最好還是戒酒。如果從預防角度來看，也不是說強制不能喝酒，只是一定要少喝點，不要每天都喝，一次最好只喝一種酒，也不要空腹喝。

對于常喝酒、有家族病史，或者本身患有肝病的高風險人群來說，定期體檢非常重要。同時應加強運動，增強抵抗力，平日多吃高蛋白質、粗纖維食物、蔬菜、水果，少吃一些難消化、油膩、辛辣及腌制的食品。

男性每天攝入乙醇應小于40克

其實，長期過量飲酒不僅傷害肝臟，還會對人的大腦、心臟、胃以等器官造成損害。酒精也會使男性精子質量下降；對于妊娠期的婦女，會使嬰兒發生身體缺陷的危險性增高。

小酒怡情大酒傷身，身體健康的人可以每周少量飲酒，飲酒的安全劑量，在男性每天的飲酒量應當小于40克乙醇，女性應當小于20克。乙醇量換算公式為：酒精量（g）：飲酒量（m1）×酒精含量（%）×0.8。例如38度的白酒500毫升含有的乙醇量是：500×38%×0.8=152克。40克乙醇約相當于白酒3兩左右、啤酒2瓶左右。

肉蛋豆類食物是最好的下酒菜

古代中醫認為少量飲酒可以通行經脈、厚腸胃、御風寒，還可以消愁。對一些人來說，飲酒確已經是生活中必不可少的內容，這時，在飲酒時請注意以下幾點提示，有助于減少酒對肝臟的損傷。①用含蛋白質高的食物作下酒菜，如肉蛋類、豆制品等，此類食物能延緩酒精的吸收，降低血中酒精的峰濃度，在一定程度上減輕酒對肝臟的影響。②先少量進餐，后開始飲酒。③慢慢飲，盡可能放慢飲酒的速度，給肝臟盡可能多的時間，代謝進入體內的酒。④飲酒不過量，適度是良藥，過度是毒藥，敬酒不勸酒，早期預防和診斷是治療酒精性肝病的關鍵。

多吃防治酒精肝的水果

葡萄：葡萄中含有多種維生素和多種微量元素，具有補氣血、強筋骨、益肝陰、暖胃健脾、除煩解渴的效果。此外，葡萄還有很強的抗氧化活性，對于酒精肝患者而言，可以有效地調整肝臟細胞的功能。

石榴：石榴中含有維生素C、B族維生素、蛋白質、脂肪以及鈣、磷、鉀等多種人體所需的營養成分，特別適合有出血傾向的酒精肝患者食用。

蘋果：蘋果中富含豐富的纖維素和礦物質、多種維生素等，具有生津止渴、止瀉、解暑、醒酒等功效，所以酒精肝患者適當食用些蘋果對病情是有好處的。

專家指出，其實還有其他的水果也是對患者有益的，如荔枝、檸檬、烏梅、香蕉等等，酒精肝患者生活中都可以多吃。