“吃貨”脂肪肝高發 蔬果挽救脂肪肝健康危機

如今，說起脂肪肝大家都已熟稔，脂肪肝發病率逐年增高并且呈現低齡化的趨勢，嚴重威脅人體健康。脂肪肝通常是由于不良生活及飲食習慣引起的后天代謝性疾病，對人體危害極大。脂肪肝患者患病時通常不自覺，長期以往引起病情惡化。 

脂肪肝是吃出來的肝病

肝臟負責人體熱量代謝，現代人吃太好、吃太多卻又缺乏運動，體內囤積過多脂肪就容易在肝臟累積，造成脂肪肝。在步入中年后基礎代謝率下降，腰部脂肪堆積更快變成中廣身材，啤酒肚出現時，內臟里的脂肪往往已經堆積嚴重，更是罹患脂肪肝的高風險族群。

最新調查數據顯示，在我國，大中城中脂肪肝的發作率達20%，肥胖人群與2型糖尿病病人中脂肪肝的發作率為50%。越來越多的“小胖墩”更是已經成為脂肪肝的“后備軍”。一位來自懷柔的女士就告訴記者，自從家里開了個餐館，全家人的體重和存款一起飆升，最后都進了脂肪肝門診。

從理論上說，正凡人的肝內總脂肪量，約占肝重的5%，內含磷脂、甘油三酯、脂酸、膽固醇及膽固醇脂。脂肪量超過5%為輕度脂肪肝，超過10%為中度脂肪肝，超過25%為重度脂肪肝。脂肪肝痊愈的關鍵在于早發現、早診斷。但由于輕度脂肪肝不痛不癢，不影響正常生活，不少人明知自己患病卻不肯重視。就像一位專家所說：“很多人通過體檢發現自己患上脂肪肝時，大多已是中重度的了。”

對于脂肪肝的這種延誤診斷，問題可能會非常重癥。據眼前國內資料統計，脂肪肝的肝纖維化發生率約為25%，近8%的病人最后進展為肝硬化。另有臨床統計數字顯示，脂肪肝病人并發肝硬化、肝癌的概率是正凡人的150倍。此外，90%的脂肪肝病人體重超標；52%的脂肪肝病人存在血糖代謝不正常；28%的脂肪肝病人伴隨有高血壓；35%的脂肪肝病人伴有血脂不正常。

身體發出的7大信號警示脂肪肝

消化道表現：輕度脂肪肝若伴有肝功能損害，可伴有惡心欲嘔、厭油、上腹飽脹等不適。惡心的癥狀常常單獨出現。

食欲不振：食欲不振是脂肪肝常見的癥狀之一，如果長時間食欲不振，除了懷疑胃炎以及其他疾病，也應考慮到脂肪肝的可能。

疲倦乏力：中度以上脂肪肝可以有倦怠、易疲勞的表現。

黃疸：黃疸是由于體內膽紅素代謝障礙，致血液中膽紅素濃度增高，滲入組織，將鞏膜、黏膜和皮膚染成黃色所致。脂肪肝時黃疸類型常為肝細胞性，該型黃疸常伴有乏力、倦怠、食欲不振等癥狀。少數脂肪肝病人會出現輕度黃疸，在肝內脂肪被清除后黃疸即消退。

維生素缺乏癥：脂肪肝時由于脂肪堆積合并飲食中維生素缺乏，那么人就易出現多種維生素缺乏癥。臨床可見周圍神經炎、舌炎、口角炎、皮膚淤斑、角化過度等。少數人也可有消化道出血、牙齦出血、鼻衄等。

內分泌失調：重度脂肪肝人群中有人可以有男性乳房發育、睪丸萎縮、勃起功能障礙，女性月經過多、閉經，病人體重減輕或增加等表現。

蜘蛛痣：它是皮膚小動脈末端分支性擴張所形成的血管痣，形似蜘蛛，故稱蜘蛛痣，經常出現在面、頸、手背、上臂、前胸和肩膀等部位。直徑可從針頭大到數厘米以上。檢查時用指尖或棉簽壓迫痣的中心，其呈輻射狀的“小血管網”即可褪色，去除壓力后又會出現。最常見于急慢性肝炎或肝硬化患者，但在一些脂肪肝患者身上也可以看到。

脂肪肝不僅會造成肝臟的損傷，還可能導致其他一系列器官牽連受累，一旦發現身體出現以上幾個癥狀，要及時到醫院檢查確診，并積極治療，以免導致脂肪肝的惡化。脂肪肝的治療無需過多使用藥物，飲食著手才是治療脂肪肝的根本。

蔬果祛除脂肪肝療效好

脂肪肝所帶來的健康危機不容忽視。研究發現，五分之一的脂肪肝患者將轉變成肝硬化，原因在于脂肪肝影響肝臟代謝功能并造成肝細胞發炎，如果持續惡化就演變成肝纖維化、肝硬化，甚至肝癌。臺北醫學大學保健營養學系副教授楊淑惠表示，想要降低體內脂肪，除了運動之外飲食上更須力求均衡，同時控制熱量的攝取。

脂肪肝患者在每次進食用餐前，要計算食物的熱量，并多食用膳食纖維豐富的蔬果，以獲得飽足感進而抑制過多熱量的吸收，避免多余的熱量轉變成脂肪囤積于肝臟。而除了膳食纖維，還應該攝取抗氧化營養素，因為在肝臟代謝過程中，需要維生素A、C、E及B群等營養素去減少脂肪過度氧化。

應該多多攝取高營養密度的蔬果。營養密度高，可以減少攝取量來控制熱量，又能同時補充豐富的抗氧化維生素，其中奇異果就是很好的選擇。2005年美國膳食學會期刊中公布營養密度計算公式，以及實際測試結果，黃金奇異果、綠奇異果名列營養密度排行榜前兩名。

奇異果含有豐富的維生素A、C、E、B群、蛋白質、鈣、鐵、鎂、膳食纖維、葉酸等，且每顆奇異果的熱量僅有60大卡，與相同份量的水果相較熱量明顯較低，脂肪肝患者可以多多食用。

脂肪肝患病形勢嚴峻，預防脂肪肝是社會的重大課題。脂肪肝預防還需從飲食著手，一旦確診脂肪肝不可放任不管，及時調整飲食習慣并配合藥物治療，才能切斷脂肪肝的蔓延。