脂肪肝防治做到“揚五長”和“避四短”

　　隨著人們生活水平的提高和飲食結構的改變，脂肪肝患病率逐年增加。肝細胞會逐漸發生纖維化與壞死，最終導致肝硬變，從而危及健康和生命，因此，脂肪肝應及時預防與治療。

　　引起脂肪肝的原因很多。最多見的是營養過剩所導致的脂質代謝紊亂所引起的脂肪肝，即“營養性脂肪肝”。另外，糖尿病、大量飲酒、病毒性肝炎、內分泌障礙等也會導致脂肪肝的發生。

　　防治脂肪肝，在日常飲食上要做到“揚五長”和“避四短”。

　　“揚五長”即

　　1、常吃高蛋白食物。原因是蛋白質不僅能提高血漿蛋白的含量，有保護肝細胞的作用，而且能使已經發生損傷的肝細胞恢復和再生。蛋白質每天攝取量高于100克，如瘦肉、豆制品、銀魚、干貝、蝦米與蝦皮等。

　　2、常吃富含維生素的食物。應經常補充富含維生素A、 B1、B2、c等食物。由于脂肪肝影響維生素的合成，容易造成維生素的缺乏，故應從食物中攝取。可經常吃些豆類、奶類、豆芽、花生、南瓜、西紅柿、胡蘿卜等。

　　3、常吃低熱量膳食。應減少熱量的攝入，使總熱量控制在1500千卡左右。對于白糖、紅糖、蜜棗、藕粉、糕點和粉條等含糖較多的食物，要特別注意加以限制。

　　4、常吃阻止肝臟脂肪升高的食物。例如黃豆、扁豆、蕓豆、韭菜、茄子、絲瓜、莧菜、芥菜、墨斗魚、甲魚和蛤蜊肉等食物，具有阻止肝臟內脂肪量升高的作用。而枸杞的葉子，果實和根皮內均含有豐富的甜茶堿，能夠清除肝臟內過多的脂肪儲存，因而具有防治脂肪肝的作用。

　　5、常吃降血脂的食物。諸如燕麥、綠豆、海帶、茄子、蘆筍、核桃、枸杞、豆制品、黑木耳、山楂、蘋果、葡萄、獼猴桃等食物，具有降血脂作用，可以促進磷脂的合成，協助肝臟內的脂肪轉變。

　　“避四短”即：

　　1、少吃碳水化合物。不僅攝人食物脂肪能形成人體脂肪，而且碳水化合物、蛋白質在體內經過生化反應，也可轉化為脂肪。尤其是營養過剩時，就會轉變成脂肪貯存起來，故越胖的人就越容易形成營養性脂肪肝。

　　2、少吃高脂肪食物和高膽固醇食物。應少吃使身體脂肪增加的食物，不吃或少吃豬腦、豬肝、豬腎等高膽固醇食物，特別要限制豬油、羊油、肥豬肉與植物油等高脂肪類食物，每天攝取脂肪量每公斤體重應在0.5－0.8克即可。

　　3、少喝酒。肝臟是酒精中毒最明顯的器官，據統計顯示，每天飲80－120克白酒持續10年以上者，90％將會發生脂肪肝。

　　4、少吃鹽。為防治脂肪肝，應當限制食鹽攝取量，要求吃低鹽飲食，每天攝取食鹽量應在6克左右。

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