大蔥含菌多或致甲肝 如何預防甲肝？

　　“病從口入”相信大家都聽說過，因為飲食而導致的疾病，多半都是因為食物里面攜帶著細菌，細菌對身體健康危害極大，那么大家知道生活中的哪些食物含有細菌嗎？下面就來了解一下含細菌最多的食物。

　　1、雞肉：

　　美國消費者聯盟一項全國調查發現，肉雞中彎曲桿菌感染率高達42%，沙門氏菌感染率為12%，容易導致胃腸炎。專家建議：買回的生雞肉最好先用水浸泡一段時間再烹調，一定要煮爛熟透，菜刀和砧板用前用后都應該用除菌劑清洗。

　　2、牛肉餡：

　　美國農業部調查指出，牛肉餡中30%含葡萄球菌，12%含李斯特菌，會導致食物中毒或血液感染。專家建議：如果做肉餅，餡不要太厚，否則餅內達不到殺菌溫度。

　　3、生牡蠣：

　　其中含有諾羅病毒、空腸彎曲菌和創傷弧菌，極易導致腹瀉。專家建議：最好不要生吃，如果一定要生吃，蘸蒜、姜、醋或檸檬汁，外加葡萄酒殺菌。

　　4、哈密瓜：

　　美國食品和藥品管理局檢測發現，3.5%的哈密瓜表皮裂縫中藏有沙門氏菌，易導致腹瀉。專家建議：千萬別買切開的哈密瓜，食用前用自來水沖洗整瓜15—30秒，并用刷子刷洗。

　　5、桃子：

　　美國農業部調查發現，為了讓桃子光滑潔凈，農民在收獲前幾周會給桃子噴灑農藥。到桃子上市時，其表面覆蓋的農藥可達9種。專家建議：食用前用海綿或刷子洗掉桃子外面的保護蠟，或者削皮食用。

　　6、雞蛋：

　　煮蛋和未完全熟透的煎蛋最容易導致食物中毒。專家建議：有裂縫的雞蛋不能吃;保存時先放入紙盒再放進冰箱冷藏室最低處保存；摸過雞蛋后，一定要洗手。

　　7、大蔥：

　　美國食品和藥品管理局調查發現，不干凈的大蔥可能會導致甲肝。專家建議：室溫容易讓大蔥滋生沙門氏菌，買回后最好徹底清洗，剝去表層，放入冰箱保存。

    日常生活中如何預防甲肝？

    甲肝主要通過糞-口途徑傳播，因此吃了不干凈的食物可能造成甲肝“從口入”，那么，我們在日常生活中應該如何預防甲肝呢？

　　預防甲肝，首先應養成良好的衛生習慣，飯前便后要洗手，不喝生水，不吃或少吃生冷食物，食用水果、生菜等果蔬類食品時一定要清洗干凈，吃剩的食物要儲存在冰箱中，并且再次食用前應充分加熱。尤其是加工食品時要注意高溫加熱，一般情況下，加熱100℃一分鐘就可使甲肝病毒失去活性。

　　其次，對一些自身易攜帶致病菌的食物如螺螄、貝殼、螃蟹，尤其是能富集甲肝病毒的毛蚶等海、水產品，食用時一定要煮熟蒸透，杜絕生吃、半生吃以及腌制后直接食用等不良飲食習慣。同時要搞好食品衛生、餐具茶具消毒。生食與熟食切菜板、刀具和貯藏容器均應嚴格分開，防止污染。不要到沒有衛生許可證，衛生設施不全的小型餐館或路邊流動攤販處就餐。

　　另外，不要用新鮮糞便下田，不要在河、塘內洗甲肝病人的衣物等。做好糞便的無害化處理。注意消滅蒼蠅、蟑螂等害蟲，避免疾病的媒介傳播。

　　專家還建議接種甲肝疫苗，從而提高人群免疫力，預防甲肝的發生。甲肝滅活疫苗全程免疫兩針，兩針間隔為6個月，接種對象為1.5歲以上兒童及成年人。當出現體溫升高并伴有乏力、厭食、惡心、嘔吐、黃疸等癥狀的人，應及時到醫院腸道門診就診。甲肝病人從發病之日起隔離三周，住室、活動的房間和衣物要消毒。病人接觸者要進行45天醫學觀察。

　　甲肝的早期癥狀不明顯，很多會 “偽裝”成感冒的甲肝讓人不加防備，想要預防甲肝，在日常生活中一定要注意飲食衛生。