遵循健康食譜 讓你遠離脂肪肝

　　脂肪肝患者的食物選擇

　　1、可用食物

　　米、面、雜糧（主食類）；脫脂牛奶、酸奶和無糖酸奶；雞蛋、雞蛋清；各類蔬菜、水果；黃豆、豆腐及其制品；魔芋及其制品；海產品及魚類（特別是海魚）；瘦肉、去皮的禽肉（雞肉、鴨肉等）；植物油（特別是橄欖油、茶油等）及硬果類。

　　2、少用／禁用食物

　　肥肉，禽肉皮，各類加工肉制品（火腿腸等），魷魚、帶魚、魚籽；動物內臟；雞蛋黃；豬油、牛羊油、雞鴨油、黃油；黃醬、豆瓣醬、咸菜、榨菜；各類油炸、煎食品；各種腌制食品；各種奶油類食品等。

　　脂肪肝患者的食譜舉例

　　早餐：大米粥（大米25克），花卷（面粉50克），煮雞蛋（雞蛋60克）。

　　加餐：水果150克。

　　午餐：米飯（大米100克），清炒魚片（魚50克，黃瓜100克），海米冬瓜（海米5克，冬瓜100克）。

　　晚餐：饅頭（面粉50克），大米粥（大米25克），黃豆芽炒肉絲（瘦肉50克，黃豆芽100克）。

　　全天烹調用植物油：10克。

　　下面中醫為您推薦2款脂肪肝食療方，讓您遠離脂肪肝。

　　脂肪肝食療方一：消脂減肥茶

　　原料：綠茶6克、大黃2克。用沸水沖泡，隨渴隨飲。

　　功效：清熱、瀉火、通便、消積、去脂。適用于脂肪肝、高血脂、減肥及延緩衰老。

　　方解：茶葉有增加血管彈性、降低膽固醇、防脂肪肝的作用。茶葉的咖啡因、茶堿可直接興奮心臟，擴張冠狀血管，對末梢血管有直接擴張作用。茶葉中茶多酚能抑制血清總膽固醇、三酰甘油及低密度蛋白膽固醇水平上升，對動脈粥樣硬化指數的升高有明顯的抑制作用。

　　大黃有降低血清膽固醇作用，大黃的蒽醌類衍生物為瀉下的有效成分，故能瀉熱通便，清熱除濕。另外大黃對實驗性肝損傷有明顯的保護作用。

　　脂肪肝食療方二：海帶燒木耳

　　用料：鮮海帶250克、黑木耳40克、芹菜100克、香醋12克、精鹽4克、味精3克、白糖8克、蔥白10克、姜片5克、料酒20克、生油25克。

　　制法：海帶洗凈，橫切成約１厘米寬的條，用沸水煮一下。蔥白切段，芹菜洗凈切段。黑木耳發水，揀去雜質，洗凈。旺火起油鍋，爆炒蔥白、姜片，倒入海帶、木耳，加白糖、香醋、精鹽、料酒及酌加素湯燒半小時，倒入芹菜、味精，裝碟上桌即可。

　　功效：降壓、減肥。用于脂肪肝、高血脂、高血壓、肥胖癥。

　　方解：海帶性寒，所含的豐富牛磺酸可降低血及膽汁中的膽固醇，海帶的食物纖維褐藻酸，也可抑制膽固醇的吸收，促進其排泄。此外，海帶中的鈣不僅抑制膽固醇吸收，而且可以降低血壓。有專家建議每周吃一次海帶，三次紫菜，每天飲綠茶，對防治脂肪肝、高脂血癥均有良好的作用。

　　黑木耳味甘性平，功能益胃、活血、潤燥、降壓、涼血。黑木耳能抑制血小板的凝集，減低血液凝塊，有防止冠心病的作用，降脂降壓等。藥理試驗證實，芹菜有明顯的降壓作用，并可加速脂肪分解。

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