注意 選對(duì)下酒菜可減少酒精傷肝

　　喝酒選對(duì)菜減少肝損傷

　　1、吃含糖和醋的菜

　　都知道喝酒傷肝，糖就對(duì)肝臟有保護(hù)作用。而醋中富含有機(jī)酸，能增進(jìn)食欲，幫助消化，使食物中的營(yíng)養(yǎng)成分更易被人體吸收。況且，醋中維生素B1、B2、C以及 鉀、鈉、鈣、鐵、鋅、銅、磷等無(wú)機(jī)鹽也非常豐富，這些營(yíng)養(yǎng)素都對(duì)人體大有益處。而且，往菜里放糖的同時(shí)加點(diǎn)醋，能使五味調(diào)和，滋味更鮮。所以做下酒菜時(shí)，應(yīng)適當(dāng)選用一兩款糖醋菜，如糖醋魚、糖醋里脊、糖醋藕片等。

　　2、富含蛋白質(zhì)的菜

　　如家常豆腐、清燉雞、燒排骨等。因?yàn)樗鼈兒写罅康鞍彼岷湍憠A，對(duì)肝臟具有保護(hù)作用。此外，富含維生素和無(wú)機(jī)鹽的蔬菜也不能少，如豆芽、菠菜、白菜等。

　　3、不吃熏臘食品

　　得注意的是，最好不要用咸魚、香腸、臘肉下酒，因?yàn)檠D食品含有亞硝酸鹽，與酒精發(fā)生反應(yīng)，不僅傷肝，甚至還會(huì)誘發(fā)癌癥。

　　酒后一碗熱湯面，護(hù)肝又護(hù)胃

　　喝完酒，很多人會(huì)覺(jué)得肚子不舒服，其實(shí)，如果在酒后“強(qiáng)迫”自己喝碗熱湯面，就會(huì)有效地緩解“喝酒傷身”帶來(lái)的副作用。這是因?yàn)樵诰坪蠹皶r(shí)補(bǔ)充足量的碳水化合物，可以減少酒精性脂肪肝的發(fā)生，在各種碳水化合物當(dāng)中，熱湯面的功效最大，它好消化，能立刻“中和”酒精，從而抵制酒精對(duì)肝臟的損害。

　　酒后不吃飯對(duì)身體是非常有害

　　酒中含有大量的乙醇，乙醇進(jìn)入胃腸道的含量過(guò)大，會(huì)對(duì)胃黏膜組織產(chǎn)生刺激作用，讓飲酒者伴有燒心的感覺(jué)，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)引發(fā)急性胃炎，如果是患有慢性胃炎的人大量飲酒，很容易誘發(fā)急性胃黏膜損傷。而熱湯面還能減少酒精對(duì)胃黏膜的刺激，因?yàn)榧尤胧雏}的熱湯面里含有豐富的鈉離子鹽，鈉離子可以中和胃里的胃酸，保護(hù)胃免受傷害，同時(shí)熱湯面可以稀釋胃中的酒精濃度。在吃熱湯面的時(shí)候還可以在湯中加少量醋，醋中含有的有機(jī)酸可以和酒精反應(yīng)，能夠有效地中和胃中的酒精，有解酒的功效。可見(jiàn)，酒后一碗酸溜溜的熱湯面進(jìn)到肚子中，既能解酒，又可以讓肚子里舒舒服服。

    除了喝酒選對(duì)下酒菜，酒后一碗熱湯面護(hù)肝外，還有以下幾種可以解酒的方法：

　　（1）喝酸奶。無(wú)論是酒前酒后，飲酸奶都能掩護(hù)胃黏膜，延緩酒精吸收，減少酒精對(duì)身體的損害。千萬(wàn)不能空腹喝酒，這樣只會(huì)很快喝醉，并且會(huì)刺激胃粘膜。

　　（2）多喝水。許多人認(rèn)為本身喝酒就沒(méi)須要再喝水了。健康專家指出，酒精并不代表水，并且質(zhì)量越高的酒中，含水量就越低。而酒精有利尿感化，喝酒后會(huì)使人頻繁上廁所，導(dǎo)致大量水分和部分電解質(zhì)流失，使人形成脫水狀態(tài)。多喝水可以讓人體迅速增補(bǔ)水分，同時(shí)也有助于酒精盡快隨尿液排出體外。所以喝水其實(shí)是可以起到解酒的作用。喝烈酒時(shí)最好加冰塊也是同樣的原理。

　　（3）吃柿子，幫助分解酒精。柿子是富含果糖和維生素C的水果，古時(shí)即被用作防止醉酒和消除宿醉的有效食品。甜柿中所含的澀味成分，可以分解酒精；所含的鉀有利尿作用。柿子葉也含有相當(dāng)于柑橘數(shù)十倍的維生素C，其鮮嫩的幼芽可以炸著吃，或者干燥后做柿葉茶喝。