常吃秋刀魚降低患肝癌風險

　  鯖魚等背部發青的魚類在日本統稱“青魚”，這些魚體內的不飽和脂肪酸含量非常高。研究人員在1995年至2008年間，以日本9個府縣的約90000名45歲至74歲的居民為對象，進行了長期跟蹤調查。結果發現，每天上述魚類合計攝取量達到約70.6克的一組人，與每天只攝取約9.6克的一組人相比，患肝癌的風險要低36％。

　　肝癌多數是由于感染乙型、丙型肝炎導致慢性肝炎后發病的。研究員猜測說，不飽和脂肪酸具有抗炎癥作用，也許遏制了肝炎發展成癌。