3款營養護眼粥 減少熬夜對眼睛的損害

好身材可以吃出來，好視力也一樣。研究發現，飲食中攝取抗氧化劑及礦物質可以減緩眼睛的退行性病變，尤其是黃斑變性，并可有效降低罹患其他眼病的風險。其原因是，抗氧化劑及礦物質可配合起來消滅人體內通過氧化作用傷害眼睛細胞的活性自由基。醫學界認為，氧化作用可能和形成白內障、黃斑變性等眼疾有關。

其實，只要每天均衡分配營養、慎選食物，連下午茶、零食也能幫助“明目”：

早餐：早餐吃吐司夾蛋，搭配一杯低脂牛奶。蛋黃可以提供維生素A，預防干眼癥及維護視網膜的健康。而牛奶是B族維生素的良好來源，缺乏B族維生素的人容易出現神經炎、神經病變等問題。

午餐及下午茶：舍棄白米飯，改點一碗糙米飯――它能提供比白飯更豐富的B族維生素。點兩種不同顏色的蔬菜。一種深綠色葉菜，如菠菜、甘藍、芥藍等，他們是葉黃素最多的食物。葉黃素存在于我們眼睛的視網膜黃斑部，能協助抗氧化，預防發生黃斑病變。另外選擇一種橘黃色的蔬菜，例如胡蘿卜、南瓜、甜椒等，攝取β―胡蘿卜素。

飯后來一份水果吧！趁時令嘗一嘗鮮甜多汁的草莓。它有大量的抗氧化劑維生素C，是眼睛健康不能缺少的營養素，而維生素C對提神、緩解疲勞也有幫助，下午工作開會不打瞌睡。其他富含維生素C的水果，還有番石榴、西紅柿、柑橘、獼猴桃等。

下午時嘴有點饞，吃零食也能保養眼睛。抓兩小把綜合堅果（杏仁、榛子等），它們是維生素E的良好來源，幫你掃除傷害眼睛的自由基。不過別貪多，畢竟堅果還是高熱量、高油脂的食物，吃超量難保不發胖。

晚餐：晚餐以清淡的魚類、海鮮做主菜，避免吃得太油、難消化，影響腸胃及睡眠質量。而魚類海鮮里有豐富的礦物質鋅，國外研究顯示，缺乏鋅可能會導致黃斑變性，并且鋅也參與身體抗氧化，清除自由基的工作。晚餐后，選擇紅、橘、黃色的水果，如木瓜、哈密瓜、西紅柿、芒果等，可以提供大量維生素A。

建議你常喝以下幾款養眼粥：

1、杞子粳米粥

原料：粳米60克，菟絲子、枸杞子各20克，白糖適量。

制法：1、將粳米、枸杞子洗凈備用；2、菟絲子洗凈后搗碎，并先加水煎煮，煮滾后取汁去渣備用；3、將枸杞子、粳米加入菟絲子汁中同煮，直至米熟軟，再加入白糖，稍煮片刻即成。

功效：補腎益精，養肝明目。

用法：每日食用1次。

2、桃棗杞雞蛋羹

原料：核桃仁300克，紅棗250克、枸杞子150克，豬肝200克。

制作：1、將核桃仁微炒去皮，紅棗去核；2、與鮮豬肝同切碎，放瓷盆中加少許水，隔水燉半小時后備用；3、每日取2-3湯匙，打入2個雞蛋，加糖適量蒸為羹。

功效：益腎補肝、養血明目。可治療近視、視力減退，或伴有頭昏健忘、腰膝酸軟等癥者。

用法：每日食用1次。

3、枸杞菊花粥

原料： 枸杞子15克，白菊花4克，糯米150克。

制法： 1、將枸杞子、白菊花切碎；2、與糯米一同加水放置30分鐘；3、用文火煮制成粥。

功效： 養陰清熱，補肝明目。

用法： 早晚分食。