采購烹飪進食咀嚼 此四點慢慢把癌癥“吃”掉

　　20歲女大學生因常熬夜吃泡面燒烤患胃癌晚期

　　一位20歲的大學生胃癌患者，她從大一開始迷戀上網，常常通宵熬夜，餓了就吃泡面、燒烤、餅干，甚至連續幾年難得吃一餐“米飯”。到了大三，這名女孩常感覺胃痛，父母催她到醫院看病，誰知一檢查竟是胃癌晚期。

　　女孩熬夜吃泡面誘發胃癌，真是“吃出來的癌癥”。吃，是民間大事。不合理的吃法，能吃出癌癥，把命給吃沒了。但是，科學的吃法，卻能把癌癥慢慢“吃”掉。那么，我們怎么吃才能把癌癥“吃”掉呢？

　　飲食防癌像一場長久戰役，需要步步為營，抓住食物的采購、烹飪、進食習慣、咀嚼這四個環節，才能放心。

　　第一步、把好采購關。

　　平日買菜應該多買、常買含有防癌物質的食品。

　　一是含木質素豐富的食品，如水果、紅薯、莧菜、粗雜糧、芹菜、蘿卜和大頭菜等；

　　二是富含谷胱甘肽的蔥頭；

　　三是含鍺豐富的大蒜；

　　四是含胡蘿卜素和維他命的胡蘿卜、菠菜、辣椒、韭菜、青菜、西紅柿、土豆、卷心菜；

　　五是含硒豐富的蘑菇、大蒜和洋蔥；

　　六是含異丙酮豐富的大豆及其制品；

　　七是魚類；

　　八是海產品。除此以外還有可食的野菜。

　　第二步、把好烹飪關。

　　一是不要把油燒得過熱，甚至冒煙，否則油可產生致癌物質，

　　二是油炸食物時，亦不宜使用屢次炸過食物的陳油。因油脂反復屢次加熱，也會使油內產生致癌物質；

　　三是淘米之前要把發霉變質的米粒挑出丟掉，因霉變的米或面含有非常強的致癌物質黃曲霉毒素；

　　四是熏烤食物不要用松柏枝、煤和煤氣、木炭等燃料，它們不完全燃燒時也可產生致癌物質；

　　五是疏菜要先洗后切，切好即炒，炒好即吃。這樣能保證減少維他命損失；

　　六是不要擠出菜汁，因菜汁中含有非常豐富的丙種維他命、酶和其他養分；

　　七是炒菜要旺火急炒快盛。這些都是保存疏菜中的維他命不丟失的好辦法。

　　第三步、把好進食關。

　　良好的進食習慣是預防癌癥的重要因素。因而在進餐時切忌偏食，應該吃各種食物，吃得越雜越好。高脂肪食物，含糖高的甜食，含鹽多的咸食以及熏烤、腌制食品，如食用過多或常吃，都有誘發癌癥的可能，所以這些食物食用要有節制。相反，應該適當多吃點綠色疏菜、可食的野菜和含蛋白質豐富的食品。

　　第四步、把好咀嚼關。

　　科學研究顯示，吃飯時細嚼慢咽有助于抗老防癌。學者們指出唾液中含有一種激素，它除了具有強化肌肉、血管的作用外，還具有非常強的消毒能力。專家們實驗表明，細嚼半分鐘便能有效消除致癌物質的毒性。

　　溫馨提示：總之做到以上四點：食物的采購、烹飪、進食習慣、咀嚼，對于預防癌癥具有很好的作用。配合良好的作息規律，經常鍛煉，保持心情愉快，則效果更佳。

   腫瘤頻道更多熱文推薦》》》

　　總掏耳朵易得癌？小心3個小動作惹癌上身！

　　14條飲食法則 讓癌癥不再是你的粉絲

　　6大因素引發卵巢癌 4類食物讓其“急剎車”

　　手腳冰涼易得癌？陽虛體質者的防癌要點

    飯后吃梨防癌 秋季防癌12秘方