警惕！一次性筷子“過期”可致肝癌

2012-08-20 10:21:13 家庭醫生在線

　　相信很多朋友有這樣的感覺，在餐館吃飯時都要使用一次性筷子。人們相信一次性筷子比較衛生。這固然有道理。但是你知道嗎？一次性筷子也有保質期，經常使用過期的一次性筷子，可能誘發癌癥。

　　一次性筷子保質期不過半年

　　一次性筷子的衛生安全非常的低，而且不少餐館，特別是小餐館中的一次性筷子的獲取渠道都是向那些質檢不合格的小作坊批發來的。在2005年國家質檢總局出臺的文件中有所提及，要求“應有制造廠廠名、廠址、出廠日期、保質日期和執行標準等標示”，但對保質期未作明確規定。據了解，由于一次性筷子并未納入國家質檢總局的QS(質量安全)體系，且多為沒有登記注冊的小作坊生產，監督起來有一定難度。專家稱，從醫學的角度來看，制作筷子的材料通常為竹子和木頭，含水，如果未進行密封保存，很容易滋生霉菌。“一般來說保質期不會超過半年?！?/P>

　　過期筷子會誘發肝癌

　　一次性筷子時間長了會滋生各種霉菌，如果長期使用霉變的一次性筷子，輕者可能導致感染性腹瀉、嘔吐等消化系統疾病。嚴重發霉的筷子會滋生“黃曲霉素”，該物質可誘發肝癌。專家還提醒說，不少市民在吃面時喜歡將筷子放在煮面的湯里燙一燙，但殺菌效果其實很有限。筷子只有在100℃的沸水里煮5分鐘以上，才能達到理想的殺菌效果，較理想的殺菌方式是使用高溫消毒柜。

　　在對肝癌患者的調查中發現有80％的人長期使用一次性筷子或者有使用一次性筷子的經歷，這組數據也正說明了長期使用不合格的一次性筷子是足以致癌的。

　　早期肝癌不易發現，要定期體檢

　　由于肝癌的早期癥狀是極不容易發現的，一旦發現了往往已經就是肝癌晚期了。所以，要從生活中的每個小細節預防肝癌的出現。

　　就目前國內的醫療環境而言，肝癌晚期治療方法特別有限，而且效果往往達不到預期的效果，而從造成該病死亡率一直偏高不下。因此，對于做好肝癌的預防，特別是非原發性肝癌的預防是非常有必要的。此外，還要養成定期體檢的好習慣。因為肝癌的癥狀在早期往往會偽裝為其他疾病的癥狀，從而忽視了該病的檢查。

　　家用筷子使用半年要更新換代

　　預防肝癌，首先要從飲食上開始著手，在就餐餐具上要特別注意。與一次性筷子相比，家用筷子更容易變質。家用筷子使用頻率高，且長期用水洗滌，導致筷子的含水量特別高，很容易成為細菌生長的溫床，如黃色葡萄球菌、大腸桿菌等。長期將筷子擺放在櫥柜內，則可能讓筷子變質的幾率提高五倍以上。一般來說，筷子使用半年就可以更新換代了。

　　如何鑒別過期筷子

　　1.聞一聞，如果有明顯的酸味，都是受污染或過期的標志。

　　2.筷子上出現非竹子或木頭本色的斑點，有的甚至是黑斑，表示該筷子很可能已經發霉變質。

　　3.筷子顯得潮濕，或者出現彎曲、變形，則表示已受潮或擱置時間太長，很可能已經過了保質期。

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