飲食防胰腺癌一定要“吃對(duì)”

　　胰腺癌是一種十分兇險(xiǎn)的腫瘤疾病。更可怕的是，胰腺癌早期或中期通常無(wú)任何癥狀，一旦被發(fā)現(xiàn)，常常已到晚期，此時(shí)很難采取藥物和手術(shù)治療。據(jù)媒體報(bào)道，香港藝人羅慧娟6月29日在新加坡家中因胰腺癌病逝，終年45歲，其繼子劉鎮(zhèn)洪證實(shí)死訊。羅慧娟曾出演1987年版《書(shū)劍恩仇錄》，生前經(jīng)歷過(guò)意外失聰，并患上憂郁癥。

　　今年頻頻傳出名人患胰腺癌的消息，真是令人十分震驚，那么在日常生活中與我們息息相關(guān)的食物有哪些可以抗胰腺癌的呢？

　　抗胰腺癌的食物都有哪些？

　　(1)植物性抗胰腺癌食物

　　1.蘿卜：蘿卜中含有芥子油。芥子油是其辛辣味的來(lái)源。芥子油和蘿卜中的酶能互相作用，具有促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、增進(jìn)食欲、幫助消化的功效。近年來(lái)，研究發(fā)現(xiàn)蘿卜能抗癌。其原因是：①蘿卜中含有多種酶，能消除人體內(nèi)的致癌物質(zhì)亞硝胺;②蘿卜中所含的木質(zhì)素能提高巨噬細(xì)胞的活力，使巨噬細(xì)胞能把癌變細(xì)胞吞噬掉。

　　2.大棗：近年來(lái)發(fā)現(xiàn)，大棗的熱水提取物對(duì)體外培養(yǎng)的腫瘤細(xì)胞有抑制作用，其抑制率可達(dá)90%。但這種提取物對(duì)正常細(xì)胞也有輕微的抑制作用。這種抑制特點(diǎn)與該種提取物的使用劑量有關(guān)。

　　3.黃豆：愈來(lái)愈多的研究結(jié)果顯示，黃豆具有防癌作用。在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中已找到了黃豆中的5種抗癌化合物。

　　4.番茄：番茄(西紅柿)中的番茄紅素具有抗癌作用。番茄紅素是一種抗氧化劑。西紅柿、西瓜、杏仁中均含有該物質(zhì)，它能消除人體內(nèi)誘發(fā)癌癥的氧自由基。

　　5.米糠：米糠中含有一種叫“RBS”的多糖類(lèi)物質(zhì)。它可能會(huì)成為防止癌細(xì)胞增殖的免疫藥物。

　　(2)蔬菜類(lèi)抗胰腺癌食物

　　日本國(guó)立癌癥預(yù)防研究所，不久前對(duì)26萬(wàn)人的飲食習(xí)慣與癌癥的關(guān)系進(jìn)行了統(tǒng)計(jì)調(diào)查，結(jié)果證明蔬菜具有防癌作用。通過(guò)對(duì)40余種蔬菜抗癌成分的分析及抑癌實(shí)驗(yàn)，結(jié)果證實(shí)，有20種蔬菜對(duì)腫瘤細(xì)胞有顯著的抑制效應(yīng)。它們是：熟紅薯、生紅薯、蘆筍、花椰菜、卷心菜、菜花、西芹、茄子皮、甜椒、胡蘿卜、黃花菜、薺菜、苤(音瞥)藍(lán)、芥菜、雪里蕻、番茄、大蒜、大蔥、黃瓜、大白菜等。　　總之，合理膳食，注意營(yíng)養(yǎng)搭配，少吃油炸食品、熏烤食品、腌制品、發(fā)霉食品及含有添加劑的食品，再加上戒煙酒、經(jīng)常運(yùn)動(dòng)，必然能預(yù)防癌癥的發(fā)生或阻止癌癥的發(fā)展。

　　(3)動(dòng)物性抗胰腺癌食物

　　1.牛肉：美國(guó)威斯康星大學(xué)的微生物學(xué)家巴里扎指導(dǎo)的研究小組發(fā)現(xiàn)，牛肉中含有一種能抑制致癌物質(zhì)誘變活動(dòng)的成分。

　　2.魚(yú)鱗：美國(guó)的免疫學(xué)家證實(shí)，魚(yú)鱗在抗胰腺癌中能起到重要作用。若把魚(yú)磷中的白細(xì)胞植入患癌癥的老鼠體內(nèi)，可使其腫瘤細(xì)胞消失。

　　3.魚(yú)油：英國(guó)愛(ài)斯頓大學(xué)的坦斯?塔爾教授研究發(fā)現(xiàn)，魚(yú)油中含有的二十碳五烯酸具有抗癌作用。這種物質(zhì)是一種多聚合不飽和脂肪酸。它主要存在于含油較多的魚(yú)的魚(yú)油中，如沙丁魚(yú)油、青魚(yú)油、大馬哈魚(yú)油等。研究表明，腫瘤細(xì)胞在分解人體的脂肪組織及蛋白質(zhì)等成分時(shí)，會(huì)產(chǎn)生對(duì)腫瘤有促進(jìn)作用的某種腫瘤因子，而魚(yú)油中的二十碳五烯酸可以阻止這種腫瘤因子的活動(dòng)，從而起到阻止腫瘤生長(zhǎng)的作用。

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