抽煙喝酒的人吃魚一定要煮熟否則容易患癌癥

2012-06-07 13:20:25 家庭醫生在線

　　最新研究

　　淡水魚類常攜帶寄生蟲

　　這份研究報告指出，華支睪吸蟲常寄生在淡水魚的肌肉組織中，鯉科魚類攜有這種寄生蟲的幾率達95%。華支睪吸蟲在80攝氏度的高溫環境下可存活數秒，在被凍結一周后仍可能幸存。人如果生食淡水魚或在燒烤、熏制時加工溫度不夠高，便有可能病從口入。

　　有何危害

　　損害人的肝臟胰腺并致癌

　　這種寄生蟲會逐漸損害人的肝臟、膽囊和胰腺。俄科學院機構的調查顯示，居住在沿河小村鎮、以魚類為主食的俄居民很容易通過上述方式攜有華支睪吸蟲。

　　參加這項研究的細胞學和遺傳學研究所科研專家莫爾德維諾夫說，他和同事通過倉鼠實驗發現，華支睪吸蟲會破壞內臟上皮并產卵，導致病灶生出肉芽腫。在亞硝胺的影響下，這些肉芽腫細胞內的DNA（脫氧核糖核酸）會不斷被破壞，從而引發癌癥。

　　專家提醒

　　吸煙喝酒的提高患癌風險

　　研究人員解釋說，亞硝胺由亞硝酸鹽轉化而來，而亞硝酸鹽可作為發色劑和防腐劑限量使用，有些熏肉、啤酒和煙草中也含有亞硝酸鹽。因此，常常生食或吃未烹飪熟的淡水魚，同時又喜歡吸煙、喝酒、吃熏制食物的人更容易患癌癥。

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愛吃甜食人群容易招惹癌癥

（責任編輯：寧果容）

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