花青素抗癌大揭秘

　　今天，小編來講講植物中的花青素以及它的抗癌作用。

　　花青素是一種水溶性色素，可以隨著細胞液的酸堿改變顏色。花青素作為植物二級代謝產物，它同其他天然色素一樣無毒無副作用，安全性能高，著色色調自然，更接近天然物質的顏色，且具有保健功能。

　　花青素的抗癌原理

　　作為純天然的抗衰老營養補充劑，研究證明花青素是當今人類發現最有效的抗氧化劑。據數據顯示，抗氧化性能比維生素E高50倍，比維生素C高20倍。它對人體的生物有效性是百分之百，與其它的抗氧化劑不同的是，花青素能通過血腦屏障，直接保護大腦和神經系統。

　　從上面的論述中我們知道，花青素就是以強大的抗氧化性著稱的。細胞的抗氧化損傷與很多慢性疾病的發生有關系，如心血管疾病、癌癥和衰老。這就是為什么，花青素能夠抑制腫瘤細胞的增長了。多數科學研究也證明了這點，花青素對體外培養的癌細胞顯現了強大的抑制作用。

　　研究稱，花青素還有助于預防多種與自由基有關的疾病，花青素具有清除自由基的功效。癌癥也是因自由基毀壞DNA而導致的，花青素能讓癌細胞無法順利擴散。所以，花青素能間接地幫助我們對抗癌癥，但是這是個長期的過程，不是一蹴而就。

　　富含花青素的水果

　　藍莓：藍莓所含花青素是目前所有植物花青素中功能最優良。尤其是有16種生物類黃酮組成的花青素，有比一般植物花青素更優越的生理活性，副作用最低，也是價格最昂貴的品種。花青素含量達25%的藍莓提取物價格是含量達95%的葡萄籽提取物的5—6倍，可見其超凡的價值。

　　紫甘薯：關于紫甘薯中花青素的抗癌作用，可參閱小編之前的文章：

　　紫甘薯的神奇抗癌功效

　　葡萄：花青素在葡萄中的含量也是很多的，同樣擁有高效的抗衰老、抗心血管疾病、抗癌功能，此外還具有抗輻射、抗疲勞，改善記憶力等作用、

　　除了以上三種水果，像甘藍、櫻桃、茄子皮、蘋果皮、山楂皮等也都是富含花青素的植物，能增強人體皮膚、肺、胃腸道和肝臟中某些酶的活力，幫助將脂溶性的致癌物質轉化為水溶性的，使其不易被吸收而排出體外。

　　目前食品工業上有很多合成色素，我們這里討論的是純天然植物中的花青素，小編提醒廣大朋友，不要盲目的追求花青素產品，過多食用工業上合成的產品，對身體可能會有副作用。

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