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            預(yù)防食管癌 辣味十足要注意

            2012-07-14 13:20:28      家庭醫(yī)生在線

              水煮魚、麻辣香鍋、辣火鍋……辣無疑是當(dāng)今最流行的味道。可辣吃多了,不但會讓人口干舌燥,還會引起胃疼、腹瀉等胃腸疾病,而且據(jù)有關(guān)專家介紹,辛辣火鍋、燒烤等,嚴(yán)重刺激消化系統(tǒng),容易導(dǎo)致肝癌、食道癌發(fā)病率升高。

              吃辣誘發(fā)食管癌

              那么怎樣吃辣才能享了口福又不傷身呢?

              烹調(diào)注意事項(xiàng)

              最好選鮮辣椒做的菜,因?yàn)轷r辣椒的營養(yǎng)更豐富,“火力”也小一些,而干辣椒、辣椒面等就要少吃了。如果菜中已經(jīng)放了辣椒,就別再放花椒、大料、桂 皮等熱性調(diào)料,否則“熱上加熱”,更容易上火。烹調(diào)前可先把辣椒放在醋里泡一會兒,或在烹調(diào)辣菜時加點(diǎn)醋,也可緩解。

              搭配食材很重要

              吃辣配些涼性食物,就能起到“中和”作用,清熱去火。鴨肉、魚肉、苦瓜、蓮藕、荸薺、豆腐、萵筍等都是涼性食物,可清熱生津、滋陰降燥,是辣菜的最佳搭檔。

              主食最好選粗糧

              因?yàn)槠渖攀忱w維含量豐富,可預(yù)防由腸胃燥熱引起的便秘。玉米或紅薯就是不錯的選擇。此外,薏米也可去燥,若輔以百合熬粥,功效更明顯。

              吃辣時要多喝水或湯

              吃辣容易引起咽干唇裂等癥狀,更要注意補(bǔ)充水分。菊花茶、酸梅湯等是最好的“滅火器”。喝杯酸奶或牛奶,不僅可以解辣,同時還能清熱。

              吃辣后最好多吃酸味水果,它們含鞣酸、膳食纖維等,能刺激消化液分泌、加速腸胃蠕動,幫助滋陰潤燥。山楂、柚子、柑橘、蘋果和梨等都不錯。

              預(yù)防食管癌,平時應(yīng)少食腌制食物。對于食管癌的治療,用胸腔鏡做食管癌手術(shù),術(shù)中只要在胸壁打三個小孔,每個孔1.5厘米,既能滿足現(xiàn)代人的美觀需求,又能有效的遏制食管癌。

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            (責(zé)任編輯:果果 )

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