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            “粗糧”——抗肝癌的好幫手

            2012-05-10 07:42:30      家庭醫生在線

              粗糧不僅已成為機體必須的營養品,而且可以預防多種癌癥。

              據專家介紹,粗糧包括的食物是那些如堅果、玉米及谷類食物等含有豐富纖維素的復合碳水化合物。

              這些食物中的纖維素含量很高,進入體內后可以刺激胃腸道,促進排便,從而減少腸道對致癌物的吸收,預防大腸癌的發生.。

              粗糧中還含有豐富的鈣、鎂、硒等微量元素和多種維生素,可以促進新陳代謝,增加體質,延緩衰老。其中硒還是一種抗癌物質,可以結合體內各種致癌物,通過消化道排出體外。

              專家指出,食物中缺乏植物纖維是近年來糖尿病、心腦血管病、癌癥越來越多的重要原因之一,而膳食纖維能預防結腸癌、直腸癌、腸憩室癥等。

              據介紹,植物纖維的防癌道理在于"蕩滌腸道"的作用,它可以促進腸道蠕動,縮短腸內容物通過的時間,減少致癌物被人體吸收的可能。此外,蛋白質、脂肪、糖類等三大營養物質過剩也是癌癥的促發因素,由此引起的肥胖往往是一些與內分泌有關癌癥的誘因。

              研究表明,粗糧中的高纖維飲食能阻礙這三大營養的吸收,減少肥胖,有效防癌。

              專家表示,各種糧食本來都是膳食纖維的來源,但受加工的影響,尤其是糧食加工越精細植物纖維損失越多,所以,我們要吃些糙米、粗面和雜糧,甚至可以吃些糠。

              專家同時提醒,吃粗糧也要以新鮮者為好,一方面新鮮粗糧營養物質含量較豐富,另一方面新鮮粗糧不易被黃曲霉素所污染。久置的粗糧易霉變,不但不能防癌,其中的黃曲霉素還有可能誘發肝癌。

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            (責任編輯:果果 )

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