常吃大蒜患肺癌幾率低 這些調味料也可防癌

看似普通的大蒜其實用途很大。你知道嗎？大蒜不僅可以殺菌，而且還可以預防癌癥。

常吃大蒜患癌幾率低

據英國《每日郵報》報道，在一項研究中發現每周生吃兩次大蒜的人，患肺癌風險幾乎降低一半。而中國江蘇省疾病預防中心的研究人員在對大蒜的研究中同樣發現，經常吃大蒜的人患上肺癌的可能性降低44%。

大蒜為何能降低患癌風險

據了解，一個正常細胞發生癌變必須經歷誘發和促進兩個階段，誘發階段與自由基關系密，自由基作用于脂質產生的過氧化產物既能致癌又能致突變；促癌階段也與自由基有關，促癌能力與其產生自由基的能力相平行。而大蒜含有豐富的大蒜素，大蒜素能抑制人體內的炎癥反應，并作為一種抗氧化劑，減少自由基對人體細胞的損傷。

有研究人員指出，大蒜還有遏制血液中脂肪上升的趨勢，預防和降低動脈脂肪塊聚積的作用，是預防和改善粥狀動脈硬化、防治心臟病的天然食品。有專家表示，常吃大蒜的人，比不常吃的人患胃癌的幾率要少將近一半。而且，多吃大蒜的人患直腸癌的幾率也非常低。

這些調味料也可防癌

其實除了大蒜，生活中還有很多調味料可以預防癌癥。

姜

根據美國癌癥協會的統計，在每年22000名被診斷患有卵巢癌的婦女中將會有16000人死于該疾病。姜可以控制炎癥，而炎癥會導致卵巢癌細胞的產生。協助該項研究的詹尼弗·羅德說：“在多種卵巢癌細胞系中，受姜影響的細胞與使用典型的使用基鉑化學療法相比，細胞死亡的速率與其相似或更為快速。”

辣椒

另一項研究表明，辣椒素可以使老鼠體內的胰腺癌細胞凋亡。匹茲堡大學醫學院的桑加伊·斯里瓦斯塔瓦說：“辣椒素會引發癌細胞相繼死去直至死光，它可以很好地縮小腫瘤的體積。”這種辛辣的化合物可以殺死胰腺腫瘤細胞，但并不會影響正常的健康胰腺細胞。去年這個研究小組報告了相似的對胰腺細胞進行的研究結果。

醋

被譽為“百藥之長”的食醋能防癌抗癌亦被大量科學研究所證實。分析研究后證明醋本身具有殺菌作用，能直接抵抗傳染病病毒，能抑制癌細胞、真菌的生長，還可以抵消黃曲霉素的致癌作用，食醋中含有一種酶，可以抑制鎘和真菌的協同作用以及致癌作用。另外，食醋中含有豐富的銅、鋅、鉬、鈷等微量元素，也具有抑癌作用。

花椒等香辛料

能減少脂肪氧化和致癌物產生。這類香辛料有著共同的特點，那就是富含多酚和黃酮類物質，它們具有很強的抗氧化能力。在炒菜熗鍋的時候加入，不僅增添香味，更能夠減緩高溫下的油脂氧化，保護菜中的營養成分，同時還能減少致癌物產生。

淀粉

淀粉主要通過兩種方法抵御腸癌：一是進入腸道內以后，淀粉會促進腸道內細菌大量繁殖，這種細菌可以幫助排便，加速有毒素的代謝物排出體外。二是淀粉進入腸道后會被發酵酶作用，這樣會抑制大腸內壁細胞癌變的可能。

沒想到普通的調味料也具有如此強大的防癌效果吧！