常吃發霉食物當心導致胃癌 胃癌有哪些癥狀？

隨著現代生活的發展，胃癌的形成出現了年輕化的趨勢，與不良生活習慣及環境污染有很大的關系。

胃癌的形成

1、不合理的飲食。只要查閱胃癌患者病歷，總可發現其在飲食方面存在嚴重不合理性的蛛絲馬跡，這表明飲食與胃癌發病的關系十分密切。歐美一些國家過去采用煙熏、鹽腌方法保存食物，且習慣食用高溫油煎炸食品，這些食品中含有相當高的諸如苯并芘、亞硝胺、多環芳烴類等類致癌物，很易引發胃癌。當這些習慣被逐步加以糾正和改善后，其結果是胃癌發病率顯著的下降。我國胃癌高發區河南省的調查顯示，當地食鹽消費量與胃癌死亡率呈顯著正比關系。由于長期食用高鹽食物使胃粘膜受到損傷，致使宿主營養不平衡，人體抵抗力大大降低，這時致癌物就很容易被身體吸收，間接或直接地導致胃癌的發生。

2、食用含有霉菌毒素的食物。在剩菜剩飯、過期食品和質量不合格食物中，帶有多種霉菌毒素，當人們不慎食用后就會受到感染誘發癌癥。在流行病學調查中曾發現，我國胃癌高發群體所食用食物中，被霉菌污染的程度相當嚴重。經對其中慢性胃病患者進行檢查，結果顯示胃液中含有雜色曲霉菌、黃曲霉菌、構巢曲霉等霉菌，這些霉菌毒素正是誘發胃癌的罪魁禍首。

3、有吸煙飲酒的嗜好。雖然不是所有吸煙的人最終都會患胃癌，但是臨床統計清楚地表明：長期吸煙者其胃癌的發病率要明顯高于不吸煙者。而且煙齡越長，吸煙量越大，則胃癌發病的危險和可能性就越大，這是因為吸煙對胃是有致癌和促癌作用的。長期飲酒與吸煙所帶來的影響是相同的，導致胃癌的某些相關因素會因為長期過量飲酒而發生協同的效應，并由此產生促癌作用。

4、長期接觸致癌的化學物質。醫學實驗發現，當接觸多種不同結構的亞硝胺類化合物后，可以引至實驗動物發生胃癌。其實在生活中，我們常常會遇到這樣的高危環境，只是沒有引起足夠的注意罷了。例如在調查中發現，有些地區飲用水及糧食內的硝酸鹽及亞硝酸鹽含量偏高，這些化學物質會隨著飲食進入胃內，在適宜的PH值或細菌作用的條件下，合成為可致癌的亞硝胺類化合物，所以這些地區胃癌發病率明顯高于其他地區。長期嗜好食用含有亞硝胺類致癌物質的食品，如腌制的肉類、魚類、禽類、蔬菜，以及經亞硝酸鹽處理的香腸、火腿、午餐肉等，患胃癌的危險性也比較高。工作環境也存在致癌化學物質的危害，比如在工農業上用亞硝基化合物來做殺蟲劑、除莠劑、溶劑、潤滑劑、防銹劑等，通過這些職業性的環境接觸是比較容易引發胃癌的。

5、受幽門螺桿菌（HP）感染。HP感染是胃癌的協同致癌因子，世界衛生組織已將其定為人類胃癌發生的一級致癌物，并確認它是胃癌發生的重要因素之一。有專家經臨床觀察后，指出發達國家胃癌病例中的35%、發展中國家胃癌病例中的85%是與HP感染有關。我國屬于發展中國家，可見受HP感染的威脅也是相當嚴重的。

6、患有慢性胃炎。慢性胃炎尤其是萎縮性胃炎，與胃癌之間有著密切的關聯，其嚴重程度及病史長短與胃癌發生率相互對應。當患萎縮性胃炎后，由于胃粘膜功能及結構出現異常，胃液內細菌增加，且胃液游離酸的減少，致使亞硝基化合物的合成增加，而亞硝基化合物是已被證實能夠引起胃癌的主要因素。

7、遺傳因素。臨床經驗表明胃癌病人親屬的胃癌發病率，要比對照組高出4倍。許多有關這方面的調查材料證實，遺傳因素在胃癌病因中的作用比較肯定，有著較為明顯的家族聚集傾向。

8、其它影響。比如胃粘膜腸上皮化生、胃潰瘍、胃息肉患者也屬于胃癌的高危群體。

9、胃癌的家庭歷史，家族內有血親罹患胃癌，則其它人得胃癌的機會比一般人多2-3倍。但仍有疑義，因這些人增加胃癌機會可能是由于有較相似的生活環境與飲食習慣。

胃癌常見的癥狀有哪些

1、腹痛

當胃癌發展擴大，尤其在浸潤穿透漿膜而侵犯胰腺或橫結腸系膜時，可出現持續性劇烈疼痛，并向腰背部放射。極少數癌性潰瘍穿孔的患者也可出現腹部劇痛和腹膜刺激征象。

2、食欲減退和消瘦

胃癌的癌腫毒素的吸收，可使胃癌患者日益出現消瘦、乏力、貧血，營養不良的表現，往往是進行性加重，最后胃癌患者可表現為惡病質。

3、嘔血和黑便

胃癌的癌腫表面形成潰瘍時，則出現嘔血和黑便。1/3胃癌患者經常有小量出血，胃癌的早期癥狀多表現為大便潛血陽性，部分可出現間斷性黑便，但也有以大量嘔血而就診者。

4、惡心嘔吐

早期即可發生。胃癌也可出現幽門梗阻的癥狀。