當(dāng)心這些飲食習(xí)慣致癌 癌癥的病因有哪些
現(xiàn)在生活水平提高了,有人一味追求味覺的享受,不注意攝入的平衡。喜歡吃肉類、很少吃蔬菜的人腸癌發(fā)病率比普通人高。
臨床中,專家發(fā)現(xiàn)很多消化系統(tǒng)癌癥患者,特別是食管癌、胃癌患者,他們有一個共同的特點,就是喜歡吃非常熱的食物。飲酒、吃滾燙的食物、吃飯狼吞虎咽等都對食道黏膜有一定的灼傷和腐蝕作用,當(dāng)黏膜細(xì)胞出現(xiàn)增生性病變后,就有可能進一步發(fā)生癌變。朱軍主任提倡,多吃“粗、淡、素”的食物,不吃霉變、腌制、熏烤食物。
研究發(fā)現(xiàn)以下幾個方面是引發(fā)癌癥的主要原因 :
1、化學(xué)品或暴露的有毒化合物:苯,石棉,鎳,鎘,氯乙烯,聯(lián)苯胺,N-亞硝胺,煙草或香煙煙霧(包含至少66個已知的潛在致癌化學(xué)物質(zhì)和毒素),和黃曲霉毒素、電離輻射:鈾,氡,紫外線陽光,α,β,γ輻射和X射線發(fā)射源,
2、病原體:人類乳頭狀瘤病毒(HPV),EB病毒或EB病毒,肝炎病毒B和?,卡波濟氏肉瘤相關(guān)皰疹病毒(KSHV),默克爾細(xì)胞多瘤病毒,血吸蟲屬。與幽門螺旋桿菌;其他細(xì)菌都被研究作為可能的藥物
3、遺傳學(xué):許多特定癌癥被認(rèn)為與人類基因如:乳腺癌,卵巢癌,大腸癌,前列腺癌,皮膚黑色素瘤。
要指出的是:大多數(shù)人都暴露在致癌物質(zhì)(例如:陽光、煙霧、x-射線)在他們的一生中但是許多人不患癌。此外,許多人都有癌癥有關(guān)的基因,但不會發(fā)展,為什么呢?雖然研究人員并沒有針對每一個人給出一個滿意的答案,但有一點是他們暴露在高致癌物質(zhì)下,他們就更容易發(fā)展成為癌癥。此外,有癌癥基因而不發(fā)生癌癥的原因是(缺乏足夠的刺激癌癥的基因的功能)。其次,有些人可能有高度的免疫反應(yīng)能力控制或消除細(xì)胞。有證據(jù)表明,與生活方式相聯(lián)系的免疫系統(tǒng)起著重要的作用,它可以消除或阻止腫瘤細(xì)胞的生存。出于這些原因,很難指出引起癌癥的特定病因。
預(yù)防癌癥,在飲食上要遵循3個原則。
第一,不要過咸
如果減少食鹽、鹽腌制品,多吃新鮮蔬菜、水果,那么胃癌發(fā)病率就會下降。亞硝酸鹽是導(dǎo)致腫瘤的第一殺手。不新鮮的蔬菜、腌制的火腿、泡菜都含有這種致癌物。通常條件下膳食中的亞硝酸鹽不會對人體健康造成危害,只有過量攝入亞硝酸鹽,體內(nèi)又缺乏維生素C的情況下,才會對人體引起危害。如果吃的過咸,會破壞胃黏膜,促使硝酸鹽還原成亞硝酸鹽。
第二,不要過細(xì)
現(xiàn)代人吃的糧食過于精細(xì),使得纖維素的攝入量大大降低。纖維素能吸附大量水分,促進腸蠕動,加快糞便的排泄,使致癌物質(zhì)在腸道內(nèi)的停留時間縮短,對腸道的不良刺激減少,從而可以預(yù)防腸癌發(fā)生。粗糧、麥片、芹菜、木耳等都是富含纖維素食品。但過量攝入纖維素會影響諸多營養(yǎng)素的吸收,使體力下降,故每天10—30克為宜。
第三,不要過油
調(diào)查顯示,如果油、動物蛋白的攝入量增加,大腸癌、乳腺癌、前列腺癌、胰腺癌的發(fā)病率就會上升。高溫煎炸食物會產(chǎn)生苯并芘、雜環(huán)胺類化合物和丙烯酰胺,與婦女肺腺癌可能相關(guān),而水煮及微波爐蒸則不發(fā)生。
(責(zé)任編輯:鄭夢雪 )
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