長期吃這種肉當心肺癌 肺癌的原因有哪些？

肺癌不只是吸煙才會導致，飲食不當也可能增加肺癌風險。據研究表示，紅肉在高溫加工過程中會產生致癌物異胺環，如果經常吃長時間煮的紅肉、煎炸肉，也會增加患肺癌的危險。研究顯示，煎炒油炸的烹調方式均會增加患肺癌風險，以累積煮食碟數計算，每累積油炸三千六百五十碟便會增加近二點五倍患肺癌比率，其次為每累積煎和炒三千六百五十碟均增逾一倍。至于任何可產生煮食油煙的烹調方式，每累積烹調一萬八千多碟，則會增加一倍肺癌風險，如累積達七萬三千多碟，則會增加逾六倍比率。研究亦同時發現，受訪的四成一患肺癌女性，便因煮食油煙暴露導致肺癌。

吸煙仍然是肺癌的主要原因

由于吸煙時候產生的煙霧含有3000多種化學物質，包括眾多的致癌物質，N-亞硝胺、多環芳香烴、芳香胺等有機化合物（例如苯）以及無機化合物（如砷）等。其中，烴類，特別是多環芳烴有很強的致癌作用。酚類，作為共致癌物質和腫瘤的促進因子，使致癌物質的致癌作用大幅提高。因此，煙霧不但具備直接刺激和毒性作用，而且直接致癌。吸煙帶來的損害往往是不可逆的，積極鍛煉肺功能也并不能完全消除有毒物質對肺臟的累積傷害。目前最大程度降低肺癌風險的辦法還是戒煙，這是毋庸置疑的。我們無法去選擇自身是否為易感肺癌的體質，那取決于先天賦予的基因排序，但我們可以選擇戒煙，從而把患肺癌的風險降至最低。

肺癌的原因還有空氣污染、職業接觸等

肺癌的發生主要與吸煙、職業（密切接觸石棉、氡氣、芥子氣、多環芳烴類化合物、氯甲醚、鉻、鎳、無機砷類化合物以及輻射等）、空氣污染（受污染空氣中含有大量的汽車廢氣、燃燒廢物）等因素有關。因此生活中有如上因素的人都是肺癌的好發人群。最近幾年，專家們注意到一個嚴峻的事實——不抽煙的肺癌患者越來越多，特別是女性患者更為常見。與這個事實不謀而合的是，肺癌的類型也發生了較大變化。與吸煙有較大關系的肺鱗癌（發生在大氣道上皮細胞）發生率下降了，而與吸煙關系不大的肺腺癌 （發生于肺的分泌區）卻上升了15%。空氣污染、室內（裝潢等化學品）污染、油煙、二手煙等可能是不吸煙女性患肺癌的一個重要因素。

室內污染也可能是肺癌的原因

自然界中的氡是由鐳衰變產生，是人類所接觸到的唯一氣體放射性元素。氡的半衰期只有 3.8 天，氡形成后很快衰變并產生一系列放射性產物，最終成為穩定元素鉛。氡對人類的健康影響表現為確定性效應和隨機效應。隨機效應主要表現為腫瘤的發生，由于氡是放射性氣體，當人們吸入后，氡衰變過程產生的α粒子可在人的呼吸系統造成輻射損傷，誘發肺癌。

氡每時每刻都在威脅著人體的健康，它是除吸煙以外可引發肺癌的第二大因素。我國存在著嚴重的氡污染問題。有關部門通過對14座城市、1524個寫字樓和居室進行調查后發現，每立方米的空氣中氡含量超過國家標準的占6.8%，氡含量最高的達到596貝克，是國家標準的6倍。北京地區公共場所室內氡含量調查顯示，最高值高達室外的3.5倍。