食道癌發病原因有幾點？預防食道癌可多吃這些

食道癌是腫瘤疾病的一種，對我們的傷害很大。據了解，因食道癌疾病的存在 ，每年約有15萬的患者死亡，占腫瘤疾病死亡人數的25%。因此，希望大家能夠早好預防食道癌的準備。那么，食道癌的發病原因有哪幾點？我們來一起了解下。

食道癌的發病原因

1、亞硝胺類化合物是很強的致癌物質，研究發現，食管癌高發地區林縣，多吃酸菜的居民中發現，胃液、尿液中存在有引發食管癌的甲基芐基亞硝胺、亞硝基吡咯烷、亞硝基胍啶。此外，發現食用酸菜量和食管癌發病率成正比，可見此類食物對食道癌的發生有很大影響。

2、食道癌的發生還和食管粘膜的損傷有聯系：長期進食燙食、粗食，喝濃茶，吃辣椒等刺激性食物可以使食管粘膜損傷、引起食管粘膜增生間變，也可能是致癌因素之一。吸煙、飲烈性酒與食管癌發病有一定關系。各種長期不愈的食管炎可能是食管癌的癌前病變。霉菌致癌因素：用霉變食品可以誘發小鼠食管和胃的癌前病變或鱗狀上皮癌。這類霉菌與亞硝胺促癌有協同作用，也是食道癌的發病原因之一。

3、微量元素和營養不良也會導致人們食道癌的發病率增加：食道癌高發區人群中血清鉬、發鉬、尿鉬及食管癌組織中的鉬都低于正常。林縣食管癌高發區水土中缺少鉬，鉬的抑癌作用被多數學者證實。營養不良攝入動物蛋白不足和維生素AB2C缺乏是食管癌高區居民飲食的共同特點，但大多營養不良的高發地區食管癌并不高發，故這不可能是一個主導因素，但會對人們的身體健康有一定的影響。

4、食管癌具有顯著的家族聚集現象，高發區連續三代或三代以上患病家族屢見不鮮，但食管癌絕對不存在遺傳，而是于家庭飲食習慣有密不可分的關系。

預防食道癌的蔬果

1、大蒜

以大蒜為主要成分制成的保健品近年來在市場上銷售頗多，因為大蒜對許多種癌癥都有預防作用，其中對消化系統癌癥的預防效果最明顯。項研究發現，常吃大蒜的中年婦女患結腸癌的風險比其他人低50%。

2、白蘿卜

白蘿卜含芥子油、淀粉酶和粗纖維，具有增進消化，增強食欲，加快腸胃蠕動和止咳化痰的作用。經常吃白蘿卜可以治療或輔助治療多種疾病，本草綱目稱之為“蔬中最有利者”。

3、“莓”類水果

藍莓、巴西莓、樹莓和蔓越莓這幾種莓類水果中都含有豐富的植物營養素，植物營養素是預防癌癥的有效物質。巴西莓里的活性成分可以殺死培養基里面的癌細胞；藍莓中含有的化合物可以使肝臟里面的致癌細胞死亡；蔓越莓有對抗卵巢癌的重要作用。

近期研究人員還發現，常吃凍干草莓也可防食道癌。草莓中富含一種抗氧化成分，這種成分可抑制食道癌的癌前病變。將草莓凍干后的效果更加明顯，因為草莓在排掉水分后，其所含防癌成分的有效性增加了近10倍。

4、豆類食品

大豆是生活中常見的一種食物，一些國家甚至以此作為主食。大豆對于人體也非常有益。據研究表明，大豆中的活性成分為染料木素，這是一種植物雌激素，能夠對抗激素依賴性腫瘤。同時，它也是一種強大的抑制劑，能阻止和細胞增殖有關的幾種蛋白質的生成。要想發揮豆類的預防作用，每天必需吃50克的豆類食品，如毛豆、豆腐等，只要持之以恒都能起到一定效果。

5、綠茶

綠茶含有兒茶酚，兒茶酚是其中一種最先用作抗癌研究的植物化學物質。綠茶中含有一種叫做EGCG化學物質，它能有效抑制乳腺腫瘤的生長。一天兩杯綠茶，既可以預防癌癥又可以補水，對于大多中國人而言，喝茶是生活中必需的，所以綠茶的來源隨處可得。

6、西蘭花和甘藍菜

植物營養素可有效預防食道癌，而通常植物營養素越多，蔬果的色澤會越鮮艷，西蘭花和甘藍菜都屬于深色系。堅持長期食用這類蔬菜對人體有很大益處，不僅僅是預防食道癌，對改善身體機能，均衡營養，優化健康有一定效果。