久置的食用油可致肝癌 這些食物幫助預防肝癌

說起肝癌，想必大家都不陌生，要想遠離肝癌，就要好好防護我們的肝臟。同時要了解誘發肝癌的原因，遠離這些誘發原因，做好護肝工作。

常吃這兩種食物容易誘發肝癌

1、發霉的食物不能食用

真菌中的黃曲霉毒素為致癌物質，該毒素能誘發人、猴、鼠、禽類發生肝癌，致癌所需時間最短為24周。預防真菌污染食物，應注意：

1、家藏花生、玉米、白薯干、稻米、小米等一定要曬干曬透，存放在干燥通風環境中。

2、發霉的花生、薯干、蘿卜干等應剔除丟棄，人畜家禽均不能食用。

3、花生油及棉籽油均不宜久貯；當懷疑大批糧油、奶類食品有真菌污染時，應請防疫站檢查，允許后才能發放、銷售或食用。

2、動、植物油有哈喇味后不宜食用

陳腐油類中均含有一種化學成分，它能使蛋白質的結構變異，導致變異蛋白質的細胞失去正常功能并向初期癌細胞轉化。此外，還有的化學成分酸的復制使人的老化過程加快。因此，動、植物油切勿存放太久，已變質產生哈喇味的油不宜食用。用有哈喇味的油炸炒制的食品不僅味道不好，更重要的是能導致癌癥，縮短壽命。

這些食物可防肝癌

肝臟是身體中最大的消化腺，是身體物質能量的代謝中心，吃進身體的食物會在肝臟發生反應，在這反應過程中，能夠保護肝臟，但同時，也會傷害肝臟。

桂圓

在古代有：南桂圓北人參的說法，把桂圓和人參相提并論，可見桂圓是難得的滋補珍品，其滋補能力比一般的食物要強得多。在桂圓中有葡萄糖、酒石酸、蛋白質、脂肪、維生素、氨基酸、皂素、鞣酸、膽堿、礦物質等，這些物質對于身體保健是有幫助的。

就保護心臟來說，吃桂圓能夠益氣補血，通常來說，貧血的人吃桂圓能夠很好的幫助補血，這是因為在桂圓中有大量的鐵離子，能夠有效促進血液生成。肝臟是造血器官，在吃桂圓時，能夠幫助肝臟更好的造血，血液充沛對于身體調節會更加有效，反之，血液在生成更新的時候，能夠幫助肝臟進行修復，把一些雜質排出體外，這樣有助于新陳代謝。因而，不妨適當的吃一點桂圓保護肝臟。

大紅棗

大紅棗是很多女性保持年輕的秘密武器，不少女性上班族的辦公桌上，會放著一包大紅棗，在工作之余會吃一點，吃大紅棗對于美容養顏是有幫助的，其實，吃大紅棗還能夠保護肝臟。

這是因為在大紅棗中有三萜類化合物，這種物質能夠有效的抑制肝炎病毒活性，避免肝炎病毒發生惡變，從而提高身體中單核細胞的吞噬能力，有效的保護肝臟、增強免疫力。

同時吃大紅棗還能夠提高免疫力，抑制癌細胞，大紅棗能夠促進白細胞的生成，降低了血清膽固醇，提高血清白蛋白，從而抑制癌細胞，合理的食用大紅棗還能夠把癌細胞向正常細胞開始轉化。因而，在生活中不妨適當的食用大紅棗來保護身體。

葡萄干

葡萄干是生活中常見的一種干果，吃葡萄干是不少人喜歡做的事情，通過吃葡萄干也能夠很好的保護肝臟。酸酸甜甜的葡萄干吃進口中，確實別有一番風味。在中醫上有“酸入肝”的說法，是說在我們的日常生活中吃一點酸性的食物對于滋補肝臟有幫助，酸味在這過程中能夠補肝斂肝。就葡萄來說，葡萄性平、味甘酸，將其制作成葡萄干，酸味仍然存在，葡萄干能夠達到補肝的功效。

葡萄干中鐵元素比葡萄中的鐵元素還要多，豐富的鐵元素對于氣血的運行有極好的幫助。在葡萄干中有大量的維生素、葡萄糖，這些物質能夠保護肝臟，提高血漿白蛋白的濃度，對肝炎伴有的神經衰弱、神經疲勞有很好的改善。在吃葡萄干的時候還能夠吸收其中的果酸，果酸對于消化、增加食欲、防止脂肪肝的發生都有很好的幫助。

在葡萄干中有多酚類的物質，這種物質是一種天然的自由基清除劑，有較強的抗氧化活性，能夠調整肝臟細胞的功能，減少了自由基對肝臟的傷害，從而有效的保護肝臟。因而，在生活中可以適當的吃一點葡萄干來保護肝臟，避免肝臟發生病變。

杏仁

杏仁也是生活中常見的一種干果，吃杏仁對于養生保健也是有幫助的，對于肝臟保護也是不容小覷的。就其營養價值來說，在吃杏仁的時候能夠吸收其中的蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿卜素、維生素、礦物質等，一方面能夠補充身體需要，另一方面則是能夠幫助身體進行調節。

吃杏仁能夠預防肝炎，這是因為在杏仁中有一種苯甲醛靜安息香縮合酶的物質，這種物質能夠生成一種安息香，對于鎮痛有一定的幫助，不少中醫會把苦杏仁拿來治療肝病。而就其抗癌功效來說，在吃杏仁的時候，能夠幫助身體中的胰蛋白酶消化癌細胞的透明樣黏蛋白膜，使得身體中的白細胞更加容易接近癌細胞，并能夠吞噬癌細胞。

同時，在杏仁中有大量的胡蘿卜素，能夠抗氧化，防止自由基不斷的侵蝕細胞，預防腫瘤的發生。因而，在生活中不妨適當的吃一點杏仁，以此來保護肝臟。