重口味飲食或致食道癌 多吃這四種蔬菜可預(yù)防

生活中食道癌一直困擾著我們，尤其是男性同胞。要是患上了食道癌嚴(yán)重影響生活質(zhì)量，都想知道日常生活中吃什么對(duì)于預(yù)防食道癌作用大，那么，預(yù)防食道癌吃什么好呢？下面就來(lái)介紹一下。

消化道腫瘤占癌癥發(fā)病率43.3% 重口味飲食或致食道癌

據(jù)報(bào)道，目前我國(guó)癌癥發(fā)病率排在前十名的是：肺癌、胃癌、大腸癌、肝癌、食道癌、乳腺癌、胰腺癌、淋巴癌、膀胱癌和甲狀腺癌。其中消化道腫瘤占全部癌癥發(fā)病率的43.3%。談到消化道腫瘤的高發(fā)，王良旭教授表示，食道癌等消化道腫瘤的病因比較復(fù)雜，可能是由多因素共同作用所致。進(jìn)食過(guò)快，吸煙喝酒，食物粗糙、過(guò)燙，常吃辛辣、刺激、腌漬、熏制、燒烤、霉變等食物，都可能與消化道腫瘤的發(fā)生有關(guān)。

一些人習(xí)慣三不五時(shí)地到大排檔吃夜宵，最好注意節(jié)制，減少重口味不健康食物的攝入，多吃新鮮蔬菜和水果，日常飲食還是以清淡、規(guī)律為好。此外，有家族史、慢性食管炎、飲食習(xí)慣不佳等高危人群，更需要定期接受健康檢查，及早發(fā)現(xiàn)，及早治療。

食道癌跟這5個(gè)病因相關(guān)

1、飲食習(xí)慣的不健康，由于長(zhǎng)期吸煙、喝酒，經(jīng)常吃熱燙食物，或者食物過(guò)硬而導(dǎo)致咀嚼不完整等，都與食管癌的發(fā)生有著分不開(kāi)的關(guān)系。

2、食用帶有致癌物質(zhì)的食物：（1）亞硝胺：由于亞硝胺類化合物是較強(qiáng)的致癌物質(zhì)。例如食管癌高發(fā)區(qū)，在河南林縣的大多數(shù)居民喜食酸菜，這些菜里就含亞硝酸胺。經(jīng)過(guò)實(shí)踐證明食用酸菜量和食管癌的發(fā)病率幾乎成正比的比率。（2）霉菌：是指國(guó)內(nèi)有人用發(fā)霉的食物喂養(yǎng)鼠而誘發(fā)食管癌。

3、遺傳因素的引發(fā)，在人群的容易干干的人群與遺傳以及環(huán)境條件都息息相關(guān)。由于食管癌有比較明顯的家庭聚集現(xiàn)象的發(fā)生，在某些高發(fā)地區(qū)持續(xù)三代或三代以上都有可能出現(xiàn)食管癌患者的家庭屢見(jiàn)不鮮。

4、某些癌前病變，或者其他疾病因素導(dǎo)致的，如食管粘膜損傷、食管憩室、食管瘢痕狹窄、賁門失弛緩癥等，都會(huì)被認(rèn)為是導(dǎo)致食管癌的發(fā)生期的癌前病變或癌前疾病。

5、有時(shí)候的營(yíng)養(yǎng)不良或者是微量元素缺乏而導(dǎo)致的：經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，在亞洲以及非洲食管癌經(jīng)常發(fā)生的區(qū)域。了解到，這里的大多數(shù)居民，身體缺乏動(dòng)物蛋白質(zhì)和維生素類，上皮增生有關(guān)，有時(shí)維生素c可阻斷亞硝胺發(fā)生作用。如果食物中微量元素，如錳、鋅含量較低的時(shí)候，也會(huì)與食道癌的發(fā)生有關(guān)。

這四種蔬菜對(duì)于防食道癌作用大

“莓”類水果

藍(lán)莓、巴西莓、樹(shù)莓和蔓越莓這幾種莓類水果中都含有豐富的植物營(yíng)養(yǎng)素，植物營(yíng)養(yǎng)素是預(yù)防癌癥的有效物質(zhì)。巴西莓里的活性成分可以殺死培養(yǎng)基里面的癌細(xì)胞；藍(lán)莓中含有的化合物可以使肝臟里面的致癌細(xì)胞死亡；蔓越莓有對(duì)抗卵巢癌的重要作用。

近期研究人員還發(fā)現(xiàn)，常吃凍干草莓也可防食道癌。草莓中富含一種抗氧化成分，這種成分可抑制食道癌的癌前病變。將草莓凍干后的效果更加明顯，因?yàn)椴葺谂诺羲趾螅渌腊┏煞值挠行栽黾恿私?0倍。

西蘭花和甘藍(lán)菜

植物營(yíng)養(yǎng)素可有效預(yù)防食道癌，而通常植物營(yíng)養(yǎng)素越多，蔬果的色澤會(huì)越鮮艷，西蘭花和甘藍(lán)菜都屬于深色系。堅(jiān)持長(zhǎng)期食用這類蔬菜對(duì)人體有很大益處，不僅僅是預(yù)防食道癌，對(duì)改善身體機(jī)能，均衡營(yíng)養(yǎng)，優(yōu)化健康有一定效果。

綠茶

綠茶含有兒茶酚，兒茶酚是其中一種最先用作抗癌研究的植物化學(xué)物質(zhì)。綠茶中含有一種叫做EGCG化學(xué)物質(zhì)，它能有效抑制乳腺腫瘤的生長(zhǎng)。一天兩杯綠茶，既可以預(yù)防癌癥又可以補(bǔ)水，對(duì)于大多中國(guó)人而言，喝茶是生活中必需的，所以綠茶的來(lái)源隨處可得。

大蒜

以大蒜為主要成分制成的保健品近年來(lái)在市場(chǎng)上銷售頗多，因?yàn)榇笏鈱?duì)許多種癌癥都有預(yù)防作用，其中對(duì)消化系統(tǒng)癌癥的預(yù)防效果最明顯。項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，常吃大蒜的中年婦女患結(jié)腸癌的風(fēng)險(xiǎn)比其他人低50%