吃什么食物容易患食管癌？食管癌高危人群盤點

《2012中國腫瘤登記年報》顯示，食管癌的發病率和死亡率均排在我國惡性腫瘤前五位。我國每年新增食管癌病例約26萬。那么食管癌發病由哪些因素在起作用呢，哪些人群是乳腺癌的高危人群，日常生活中應該治療預防食管癌？

食管癌發病由哪些因素在起作用

1、吸煙：一些食管癌高發區的居民，吸煙率相當高，另一些地區的居民不吸煙，食管癌就很少見。這是因為香煙中含有好幾種亞硝胺，亞硝胺具有強烈的致癌作用。

2、飲酒：西歐和北美的調查發現，許多患者有大量飲酒史或大多是釀酒工及有關職員。美國食管癌患者中飲威士忌酒者比一般人群高25倍，飲啤酒者高10倍。酒精本身并無致癌作用，它可能是致癌物的溶劑，使致癌物易進入食管粘膜，同時酒精還可使食管粘膜脫水而致食管粘膜損傷，為食管癌的發生創造條件。

3、不良飲食習慣及營養不良：長期進食過熱、過硬、粗糙食物以及辛辣刺激性食物，可能引起食管粘膜損傷，反復損傷可以造成粘膜增生間變，最后導致癌變。中科院腫瘤研究所在人體內、外環境的亞硝胺致癌作用研究中發現，食管癌高發區林縣居民食用的酸菜中含有多種亞硝胺，并證明食用的酸菜量與食管癌的發病率成正比。另外，汕頭大學醫學院報告，廣東省食管癌高發區的南澳縣生活用水、魚露、蝦醬、咸菜、蘿卜干中均含有多種亞硝胺，并且這些食品在腌制過程中常有霉菌污染，霉菌又能促使食物中亞硝胺的含量明顯增高。而且霉菌致食管癌的動物模型已經證實了霉菌在食管癌發病中的作用。

食管癌高發區一般都在土地貧瘠，營養較差的貧困地區，膳食中缺乏維生素，尤其是維生素C及維生素B2，缺乏蛋白以及必需氨基酸。都可以使食管粘膜增生、間變，進一步引起癌變。微量元素鐵、鉬、鋅等的缺乏也和食管癌發生有關。

4、食管粘膜的慢性炎癥刺激食管的一些異常狀態和病變如食管憩室、瘢痕鋏窄、食管炎癥、賁門失馳緩癥等，目久可以發生惡變而形成食管癌。

食管癌的高危人群主要有以下幾類：

1、如果長期存在消化系統的不良癥狀，就很可能會導致食管癌的發生。這主要是因為消化系統的不良癥狀長期刺激食道，在這樣的情況下就會引發食道細胞的增殖，在增殖的時候可能會因為致癌物質的影響，最后食管發生腫瘤病變。

2、如果存在慢性食管炎，而且還伴有不典型增生，那么患者的食道內壁粘膜細胞會因為炎癥而變得活躍，在這樣的情況下就很容易發生癌變。當患有慢性食管炎的時候，一定要及時就醫治療。

3、家族中有食管癌病史的，其發病率會比較高，這并不是說食管癌具有遺傳性，而是食管癌具有家族聚集現象，這與家族的飲食習慣、飲食結構是有很大關系的。

4、如果長期飲食習慣不好，經常抽煙、酗酒，經常吃腌制、熏制的食物，而且很少吃新鮮的蔬菜水果，不能滿足身體的需求，長期如此就很可能會引發食管癌。

5、本身患有食管炎，或者是存在不明原因的食管或胃內隱血實驗顯示為陽性的人，他們患食管癌的概率也會比正常人高，要積極預防。