山東人少患胃癌因愛吃蒜？預(yù)防胃癌的黃金搭檔

胃癌是人體消化系統(tǒng)產(chǎn)生障礙的一種疾病，我國所有的腫瘤疾病中，胃癌的發(fā)病率占在首位。此病會發(fā)生在各個年齡段，發(fā)病率會隨著年齡的增大而增大。

在我們的生活中，預(yù)防胃癌有一個很好的“黃金搭檔”組合，這個不適廣告上的黃金搭檔，而是我們在生活飲食中常見的大蔥和大蒜兩種必需品。我們都知道大蔥和大蒜是天然的抗生素，對身體沒有任何毒副作用，它能起到很好的預(yù)防癌癥作用，人們常吃即健康又衛(wèi)生。經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，常吃大蒜還能預(yù)防其他疾病。

在我國山東人最愛吃蔥和蒜，在他們的生活飲食上是少不了大蔥和大蒜的，所以這兩樣食物不僅在當(dāng)?shù)厥a(chǎn)，而且也是山東人胃癌發(fā)病率較低的原因之一。因為大蒜提取物能降低致癌物亞硝酸鹽含量，而大蔥富含硫化丙烯，可抑制胃腸道細(xì)菌把硝酸鹽轉(zhuǎn)為亞硝酸胺，阻斷致癌過程。

我們還要看另外一個地方就是福建省，福建省的相關(guān)專家對患胃癌地區(qū)的健康居民的膳食結(jié)構(gòu)、營養(yǎng)素及飲食習(xí)慣做過調(diào)查顯示，多吃大蒜的山東人，胃癌發(fā)病率明顯降低。大蒜蒜素有非常強的殺菌作用。在山東，你會發(fā)現(xiàn)家家都有一種叫蒜臼子的東西，是用來把蒜搗碎后與涼菜伴在一起食用，很少有人吃做熟的大蒜。大蔥主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、維生素A、維生素C以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)。現(xiàn)代藥理學(xué)發(fā)現(xiàn)，蔥含有刺激性氣味的揮發(fā)油和辣素，有較強殺菌作用，可刺激消化液分泌，促進(jìn)食欲、增強體質(zhì)，提高患者免疫力，自然降低得癌風(fēng)險。

專家在大蔥發(fā)現(xiàn)，它是具有一種天然的抗生素，這種抗生素富含一種被稱為有機硫化物的硫化丙烯，可使體內(nèi)袪除致癌物的酵素活性增強，阻止癌變。蔥葉中含有的多醣體可與癌細(xì)胞凝集，從而抑制癌細(xì)胞生長，可有效的預(yù)防胃癌發(fā)生。

下面我們就看看引發(fā)胃癌的病原有哪些，在日常生活中做好防范工作。

1、飲食不當(dāng)會引發(fā)胃癌的發(fā)生，比如咸魚、咸肉、咸蛋等腌制食品，或喜好熏烤食物，這些食物中含硝酸鹽較多，而硝酸鹽在胃內(nèi)可轉(zhuǎn)化為亞硝胺類化合物，是誘發(fā)胃癌的“元兇”。

2、過量吸煙是青年人易患胃癌的重要因素之一。香煙的煙霧中含有多種可致細(xì)胞突變的物質(zhì)。

3、青年人的工作節(jié)奏及生活節(jié)奏加快，社會上的競爭亦使青年人的心理壓力增加，精神上處于持續(xù)應(yīng)激狀態(tài)，亦會反饋性地誘發(fā)胃部疾病以致胃癌。

4、經(jīng)常過量飲灑，致使胃部屢屢遭受乙醇的劣性刺激，特別是乙醇含量較高的烈性酒，容易引起胃部慢性炎癥，進(jìn)而使胃粘膜重度增生。

5、吃飯饑一頓，飽一頓，經(jīng)常不吃早餐，有時又暴飲暴食，加之經(jīng)常開夜車，生活無規(guī)律，亦是胃癌發(fā)病的誘因。

以上就是可以引發(fā)胃癌的病因，在日常生活中我們要盡量遠(yuǎn)離這些誘因，做好日常預(yù)防工作，一旦患病，及早上正規(guī)醫(yī)院進(jìn)行治療。

在生活飲食上如何預(yù)防胃癌

（1）少吃或不吃鹽腌、煙熏、油炸和烘烤食物如咸魚、火腿、臘肉等鹽腌食品均含有較多的鹽，有損胃粘膜的完整性，同時這些食物在制作過程中可使致癌物質(zhì)3-4苯并芘含量增加而促進(jìn)胃癌發(fā)生。

（2）要養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。若飲食不定時定量、暴飲暴食、進(jìn)食過快過燙，對胃是一個損傷性的刺激，與胃癌的發(fā)生有一定關(guān)系。

（3）不吃霉變食物，少吃或不吃腌菜。因此類食物中含有或能產(chǎn)生大量亞硝酸鹽和二級胺，進(jìn)入機體后在一定條件下能合成亞硝胺類化合物，這類化合物是很強的致癌物質(zhì)。

（4）不吸煙、少飲酒。吸煙能誘發(fā)肺癌已引起人們的共識。同樣。吸煙與胃癌也有一定的關(guān)系，煙霧中含有多種致癌或促癌物質(zhì)，是食管癌和胃癌的病因之一。酒精本身雖不是致癌物質(zhì)，但烈性酒會刺激胃粘膜，損傷粘膜組織，促進(jìn)致癌物質(zhì)的吸收，如果飲酒同時吸煙，其危害性更大。因為酒精可增強細(xì)胞膜的通透性，從而加強對煙霧中致癌物質(zhì)的吸收。

（5）多吃新鮮蔬菜和水果，多飲牛奶。新鮮的蔬菜、水果和牛奶富有維生素，可參與修復(fù)機體的天然屏障，阻止化學(xué)致癌物質(zhì)在體內(nèi)的合成。

（6）積極治療與胃癌發(fā)生有關(guān)的疾病。如萎縮性胃炎伴腸上皮化生、異常增生、久治不愈的胃潰瘍、胃息肉等。