吃太燙容易導致胃癌 家族胃癌病史要做好排查

想要預防胃癌疾病就要杜絕生活中的一些不良的習慣，只有這樣才能夠遠離疾病的困擾，導致胃癌疾病的發生也是與生活中的飲食有所關聯。

吃太燙容易導致胃癌

1、由于吃得飲食太燙

有很多人在生活中在食物做好之后，會怕菜品涼了，往往就想要呈熱吃，但是有些專家卻否認了這種想法的，這是因為人體的消化道黏膜是非常的嬌嫩，也是只能耐受50到60℃左右的食物，超過這個溫度，黏膜就會被燙傷。像剛沏好的茶水，溫度可達80—90℃，很容易燙傷消化道。

2、由于三餐不定所致

現在由于社會在不斷的進步之中，很多人會由于生活工作的壓力導致三餐不定時。但是一些研究發現，經常這樣的人就會發生胃癌的危險性也是正常人群的1.3倍左右，生氣進食為1.5倍，喜食燙食為4.22倍。如果上述因素協同作用，則患胃癌的相對危險性也就更加高了。

3、由于喜食腌熏制品所致

通常在生活中，一些腌熏制品在腌熏制的過程之中往往都是含有了大量亞硝酸鹽，這種物質是極易的形成了亞硝酰胺，在胃中直接誘發腫瘤，這也是沿海地區胃癌高發，及日本人胃癌的發病率高的原因。瑞典科學家發現，如果每天攝入加工的肉類制品量每增加了30克，患上胃癌的幾率也就提高了15%到38%。

不要忽略胃癌的易患風險因素

幽門螺桿菌感染：50%的胃癌與幽門螺桿菌感染有關，中國大約有60%的人感染了幽門螺桿菌。感染幽門螺桿菌的人更容易患胃癌，當然大多數感染的人并沒有發展成胃癌，研究人員認為，個人的遺傳因素也導致一些人更易患胃癌。

性別：男性患胃癌的人數是女性的2倍。

年齡：大多數胃癌患者的年齡在50歲到80歲之間，40歲以下的人患胃癌的可能性相對較小，但目前我國年輕患者患病并不少見。

飲食：在冰箱普遍使用之前，人們經常使用加鹽腌制蔬菜或煙熏肉和魚的辦法保存食物，而這樣的食物中含有大量的硝酸鹽和亞硝酸鹽，在胃中可轉化為強烈致癌化合物。經常食用這樣的食物增加了患胃癌的風險。在喜歡吃咸魚、熏肉和腌菜的國家，比如日本、中國、韓國等，胃癌的發病率就明顯高于其他地方。同時，吃大量的紅肉，特別是燒烤的紅肉，同樣會增加風險。美國、日本及中國多項研究發現，每天多吃蔬菜和水果，特別是紅色和深黃色的蔬菜水果，例如西紅柿、胡蘿卜和紅薯，可幫助預防胃癌的發生。

吸煙：2004年美國外科協會發布了一個報告聲明吸煙與一系列疾病有關，其中就包括胃癌。吸煙的男性死于胃癌的人數是不吸煙男性的2倍，吸煙時間越長或還患有胃潰瘍、燒心病史的人患胃癌的可能性更大。女性吸煙同樣增加了患胃癌的風險。

接受過胃部手術：總的說來，胃部第一次手術后大約20年是胃癌的最高風險期。

胃息肉：息肉是胃黏膜內生長的小腫塊，息肉大多是良性的，但是腺瘤性息肉，特別是直徑大約1厘米的，常常是一種癌前病變。

家族腫瘤疾病：這些包括遺傳性非息肉性腸癌、家族性腺瘤性息肉等遺傳性疾病可輕度增加患胃癌的風險。

家族胃癌史：如果父母或者兄弟姐妹患了胃癌，本人患胃癌的可能性就會增大，因此，如果有胃癌的家族史，應該向醫生咨詢有關DNA檢測的問題。

惡性貧血：惡性貧血往往與萎縮性胃炎聯系在一起，會輕度增加患胃癌的風險。

A型血：因為未知的原因，A型血的人在一定程度上比其他血型的人更易患胃癌。

環境因素：長期工作在含有大量煙塵、石棉和鎳環境的人，會增加罹患胃癌的風險。

肥胖：超過正常體重20~25公斤的男性患胃癌風險更高。

生活的地區：胃癌在全世界的一些地區更常見，特別是在日本、中國、韓國、拉美和東歐的部分地區。

經濟狀況：在經濟較差的地區，胃癌的發病率較高。這可能與經濟欠發達地區的衛生習慣較差、幽門螺桿菌更容易傳染，而且冰箱還沒有普及，經常食用腌制、熏制的食品有關。

胃癌預防從這些方面入手

（1）保持心情愉快，定時適量飲食，防止多食過度刺激性食品，防止暴飲暴食，少飲酒，以減省胃炎和胃潰瘍的發生。

（2）積極而正確地治療胃潰瘍，定期纖維胃鏡檢查，如內科治療效果不佳，則應及時擇期手術治療。

（3）良飲食習慣：不吃或少吃用油煎炸的食品，因為煎炸時油鍋的溫度高達200.C以上，高溫的食油，尤其是反復高溫的剩油，可以產生苯并芘等致癌物質；肉、魚等食品本身經煎炸后，也會產生致癌的雜環化合物。盡量少吃煙熏、火烤食品，因為食品在煙熏、燒烤或烘焦的過程中產生苯并芘等致癌化合物。喜歡吃煙熏羊肉的冰島居民和喜歡吃煙熏魚的前蘇聯沿海居民，消化道癌癥的發病率比其它國家高出許多倍。

在食品的烤焦部分，苯并芘的含量最高，不要吃它。盡量少吃用鹽腌制的食品，含有高濃度鹽的食品易于發生高血壓癥，高善營養狀況鹽食品有促癌作用。腌制的各種肉類中容易形成少量的亞硝胺可能引發多種癌癥。盡量不吃霉菌污染的食物，如高發區的酸菜、魚露、蝦醬等。我們提倡吃新鮮食品，改進烹調方法。

（4）進營養情況，適量增加動物蛋白、豆制品及新鮮蔬菜、水果等的攝入量，多食富含維生素C，E，及β胡蘿卜素食品，以阻斷亞硝基化合物在胃內的合成。營養平衡的飲食能提高人機體的免疫功能。

（5）門螺桿菌感染：世界上超過半數的人感染HP，但不是每一個感染者都需要接受HP根除治療。1994年美國國立衛生研究院認為：

①HP陽性的胃潰瘍和十二指腸潰瘍患者，無論初發或復發，一律需要接受HP根除治療；

②非潰瘍性消化不良患者是否需要做HP根除治療尚未定論；

③目前不推薦以出于預防胃癌為目的的HP根除治療。1999年4月，我國HP科研協作組提出了我國的HP根除適應征：

①對消化性潰瘍、低度胃惡性MALT淋巴瘤、早期胃癌術后必須做根除治療；

②對胃炎伴明顯異常者、計劃長期使用或正在使用非甾體類抗炎藥物者、有胃癌家族史者支持做HP根除治療；

③不支持出于預防胃癌的目的根除治療和對無危險因素的個人希望治療者做根除治療；

④功能性消化不良和胃十二指腸之外的疾病是否需要做HP根除治療，目前仍不明確。