西蘭花隔水蒸抗癌效果更強 防癌食物大比拼

 　　現在人們的生活水平提高了，物質生活逐步講究質量，對于健康有了更高的要求。在平日的生活中，我們吃的東西很多，有很多食物都是比較好的健康價值，比如防癌價值比較好的日常食物也有很多，下面我就給大家總結一些我們日常常見的食物防癌效果好的，希望對大家有用。

　　西蘭花隔水蒸抗癌效果更強

　　美國研究人員指出，西蘭花是天然抗癌化合物——蘿卜硫素的極佳食物來源，其中的黑芥子酶對蘿卜硫素的抗癌作用極為關鍵。

　　西蘭花是公認的抗癌明星，但怎么烹調能讓它發揮更大的抗癌功效呢?英國《每日郵報》近期報道，美國伊利諾伊大學科學家研究發現，烹調西蘭花最好的方法是，將其隔水蒸5分鐘。當西蘭花變成亮綠色的時候，其抗癌作用最強。

　　研究人員指出，西蘭花是天然抗癌化合物——蘿卜硫素的極佳食物來源，其中的黑芥子酶對蘿卜硫素的抗癌作用極為關鍵。一旦黑芥子酶遭到破壞，蘿卜硫素也不會起到抗癌作用。研究發現，跟其他烹調方法相比，西蘭花隔水蒸5分鐘左右，黑芥子酶保持得最好，這樣做出來的西蘭花更抗癌。

　　防癌效果比較好的日常食物還有：

　　最簡單又便宜的防癌食物就是“開水”，我們每天都要喝的水，飲用沒有污染過的水可減少消化道及泌尿道的癌癥，也可以降低膀胱癌和乳癌的患病率，大家只需要每天喝足夠的水就這么簡單。而且水有比較經濟實惠，大家可以多次少量，既排毒又實惠。

　　水果中可以吃蕃茄和西瓜，蕃茄當中的茄紅素有助于預防消化系統的癌癥，如果不喜歡吃蕃茄，那么可以吃紅色的西瓜，當中也含有豐富的茄紅素，是不是很日常的水果啊。

　　藥材中的話就是人參了，研究證實提取人參可以降低60%癌癥的死亡率，其中以肺癌和胃癌的效果最為顯著，所以多吃吧。

　　菜中的就屬大蒜了，它是廚房里必備的食材，不但可以提高人體免疫力也具有防癌效果哦，是不是早就聽說了吧，研究追蹤發現，愛吃大蒜的女性可減少30%患大腸癌的比例，很好的食物，大家多吃大蒜哦。

　　還有一種菜就是豆腐了，黃豆蛋白中含有高量的異黃酮素及天然植物性雌激素，可以減少癌癥的病變。可以常吃豆腐或喝豆漿，大家一定要試試哦，真的很好。

　　防癌飲食6原則

　　1、食物多樣化：

　　注意食物多樣化，以植物性食物為主，應占每餐的2/3以上，植物性飲食應含有新鮮的蔬菜、水果、豆類和粗糧等。

　　2、不吃燒焦的食物：

　　烤魚、烤肉時應避免肉汁燒焦。直接在火上燒烤的魚、肉及熏肉只能偶爾食用。最好煮、蒸、炒食物。

　　3、多吃淀粉類食物：

　　每天吃600—800克各種谷類、豆類、植物類根莖，加工越少越好。要限制精制糖的攝入。食物中的淀粉有預防結腸癌和直腸癌的作用，高纖維飲食有可能預防結腸癌、直腸癌、乳腺癌、胰腺癌的發生。

　　4、多吃蔬菜、水果：

　　堅持每天吃400—800克各種蔬菜、水果，可使患癌癥的危險性下降20%，每天吃五種或五種以上的蔬菜和水果。

　　5、不提倡飲酒：

　　如飲酒每天不超過一杯(相當于250毫升啤酒、100毫升紅酒或25毫升白酒)，經常飲酒能增加患口腸癌、咽喉癌、食道癌等的危險。