四類食物讓你遠(yuǎn)離癌癥 注意防癌飲食14原則

美國專家研究表明，番荔枝是世界上抗癌效果最佳的水果。番荔枝是一種矮生植物。其果實(shí)大小與石榴相近，果肉呈乳白色，果實(shí)清甜。這種熱帶水果通常生吃，也可用來制作雞尾酒和甜食。科學(xué)家認(rèn)為，番荔枝是一種具有強(qiáng)抗癌效果的熱帶水果。用這種水果制成的果汁可以有效對(duì)抗癌細(xì)胞。而這種果汁不僅口感好，而且還不會(huì)像化療那樣帶來負(fù)面影響。

從1970年開始，專家們就針對(duì)番荔枝進(jìn)行了20多項(xiàng)研究。研究結(jié)果表明，番荔枝的萃取物可有效對(duì)抗12類癌癥的惡性細(xì)胞，其中包括結(jié)腸癌、乳腺癌、前列腺癌、肺癌和胰腺癌等。

同時(shí)，番荔枝還具有抗真菌和抗寄生蟲的功效，此外，它還能幫助調(diào)節(jié)血壓，還是一種抗抑郁劑和廣譜抗生素。那么那些食物能夠預(yù)防癌癥呢？

常吃這四類食物 讓你一生遠(yuǎn)離癌癥

1、以西蘭花為代表的蕓薹屬類蔬菜

在日本國家癌癥研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上，西蘭花名列前茅。美國《營養(yǎng)學(xué)》雜志也刊登了西蘭花能有效預(yù)防前列腺癌的研究成果。西蘭花的抗癌作用主要?dú)w功于其含有的硫代葡萄糖苷，長期食用可減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病幾率。蕓薹屬類蔬菜還包括：卷心菜、菜花、大白菜、小白菜、油菜、甘藍(lán)、芥菜、大頭菜等。西蘭花富含硫代葡萄糖苷，這種化學(xué)物質(zhì)會(huì)被西蘭花自身含有的一種酶分解，轉(zhuǎn)化成蘿卜硫素，而蘿卜硫素具有殺死癌細(xì)胞的能力。在烹飪時(shí)，加熱過度會(huì)對(duì)這種酶造成破壞，無法催生蘿卜硫素，防癌效果也會(huì)大大降低。

2、以白蘿卜為代表的蘿卜屬類蔬菜

近年來，我國醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，白蘿卜中含有芥子油等成分，能與多種酶作用，形成具有辛辣味的抗癌成分。白蘿卜越辣，這種成分越多，防癌作用越強(qiáng)。此外，白蘿卜中含有的粗纖維能刺激胃腸蠕動(dòng)，預(yù)防結(jié)腸癌和直腸癌。蘿卜屬類蔬菜還包括：大青蘿卜、紅蘿卜、水蘿卜、心里美等。蘿卜無論是生吃還是熟吃都能起到很好的防癌作用。

3、以芥末為代表的調(diào)味料

芥末是芥菜的種子，據(jù)日本食物營養(yǎng)研究所的數(shù)據(jù)顯示，芥末能抑制引發(fā)癌癥的物質(zhì)活動(dòng)。此外，美國伊利諾伊大學(xué)的研究發(fā)現(xiàn)，西蘭花蘸芥末或辣根吃，能增強(qiáng)其防癌作用。芥末具有比較強(qiáng)烈的刺激性氣味，可以放入餃子醋或壽司醬油里食用。

4、以香菇為代表的菌類蔬菜

美、日等國科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，香菇中所含的某種酶成分，能提高機(jī)體抑制腫瘤的能力。除了香菇，整個(gè)蘑菇家族都具有抗癌能力。蘑菇中含有的多糖體是抗癌活性物質(zhì)，能促進(jìn)抗體形成，使機(jī)體對(duì)腫瘤產(chǎn)生免疫力，抑制腫瘤細(xì)胞生長。菌類蔬菜不主張生吃，建議至少要過水焯一下。干菌類可選擇燉煮，以便讓有益成分進(jìn)入湯中。

癌癥預(yù)防飲食過程中，除了可以經(jīng)常吃上面四種食物之外，還需要注意一些飲食原則，到底應(yīng)該注意哪些原則呢？

預(yù)防癌癥飲食的原則有哪些

建議一、合理安排飲食在每天的飲食中，植物性食物如蔬菜、水果、谷類、豆類應(yīng)占2/3以上。植物性食物可以幫助你預(yù)防癌癥。

煮湯、燉肉時(shí)加入一些豆類（蠶豆、青豆或菜豆）或豆制品是有益的。多吃各種蔬菜（芹菜、甜椒、胡蘿卜等），以葡萄干或其他干果作為零食，不吃或少吃含高脂肪、高鹽、高糖的炸薯片和餅干。

建議二、控制你的體重

避免過輕或過重，在成年后體重增幅不應(yīng)超過5千克。科學(xué)家們用體質(zhì)指數(shù)（BMI）來衡量個(gè)人的健康體重。BMI小于20，體重不足；BMI為20—25，理想體重；BMI為25—30，輕微超重；BMI大于30，嚴(yán)重超重。超重或過度肥胖的婦女，患子宮內(nèi)膜癌的危險(xiǎn)性高；超重的絕經(jīng)后婦女發(fā)生乳腺癌的危險(xiǎn)性高。體重超重者患腎癌、腸癌的危險(xiǎn)性高，并可能增加患其他腫瘤的危險(xiǎn)性。

保持健康的體重取決于熱量攝入和體力活動(dòng)的平衡程度。如果你已經(jīng)超重或肥胖，要多吃富含營養(yǎng)但低熱量的食物，如水果和蔬菜；要選用低脂肪的配料和烹飪方式。當(dāng)你饑餓時(shí)，選擇一些有益于健康的食物，如全麥面包、麥片和豆子——這些東西可以讓你吃飽，但不含高熱量。

建議三、堅(jiān)持體育鍛煉

如果你工作時(shí)很少活動(dòng)或僅有輕度活動(dòng)，每天應(yīng)有1小時(shí)的快走或類似的運(yùn)動(dòng)量。每星期至少還要進(jìn)行1小時(shí)出汗的劇烈運(yùn)動(dòng)。

建議四、多吃蔬菜水果

每天應(yīng)吃400—800克的各種蔬菜、水果，可以使你患癌癥的危險(xiǎn)性降低20%。科學(xué)家們研究發(fā)現(xiàn)：蔬菜和水果的保護(hù)作用是由其中的維生素、礦物質(zhì)、纖維和植物化學(xué)物質(zhì)之間的相互作用產(chǎn)生的。綠葉蔬菜、胡蘿卜、土豆和柑橘類的水果預(yù)防作用最強(qiáng)。重要的是每天要吃五種或五種以上的蔬菜水果，并常年堅(jiān)持，這樣才能持續(xù)預(yù)防癌癥。

在蔬菜和水果中，被認(rèn)為與防癌有關(guān)的抗氧化劑有：胡蘿卜素、番茄紅素、次胡蘿卜素、葉酸、葉黃素、黃色素等，它們普遍存在于各種蔬菜水果之中。為了達(dá)到每天吃五份以上的新鮮蔬菜和水果，你可以從每天喝一杯果汁做起，上、下午再各吃一片水果作為零食，正餐時(shí)再吃至少兩份以上的蔬菜水果。

建議五、淀粉類食物

每天吃600—800克的各種谷物、豆類、植物根莖，加工越少的食物越好，少吃精制糖。

在自然界中，全麥面粉和其他谷類、豆類、塊莖類（土豆）植物等，含有重要的維生素、微量元素和食物纖維，這些物質(zhì)對(duì)身體健康和預(yù)防癌癥是十分重要的。食物中淀粉被認(rèn)為有預(yù)防結(jié)腸癌和直腸癌的作用，而高纖維的食品可能有預(yù)防結(jié)腸癌、直腸癌、乳腺癌和胰腺癌的作用。

沒有任何證據(jù)表明水果中天然存在的糖類能增加患癌的危險(xiǎn)，可用葡萄、香蕉、桃子和草莓等替代蛋糕、點(diǎn)心、餅干和巧克力。

建議六、不提倡飲酒

即使要飲，男性一天也不應(yīng)超過兩杯（1杯相當(dāng)于250毫升啤酒、100毫升米酒或25毫升白酒），女性一天不應(yīng)超過一杯。

飲酒可增加人類得癌癥的機(jī)會(huì)，尤其是口腔癌、咽喉癌、食道癌、肝癌、結(jié)腸癌、直腸癌和乳腺癌。如果飲酒再加上吸煙，兩者協(xié)同作用，則患癌癥的危險(xiǎn)性更大。

建議七、肉類食品

每天吃紅肉（牛肉、羊肉、豬肉或制品）不應(yīng)超過90克。最好是吃魚、家禽以代替紅肉。

如果每日攝入超過90克的紅肉，可能會(huì)增加患結(jié)腸癌、直腸癌、胰腺癌、腎癌、前列腺癌、乳腺癌、子宮內(nèi)膜癌的危險(xiǎn)。吃魚不會(huì)增加患癌癥的危險(xiǎn)，可嘗試每周至少吃2—3次魚。盡管紅肉含鐵量較高，但豆類、蔬菜和全谷類飲食同樣可以提供1足夠的鐵。

建議八、脂肪

少吃高脂食物，特別是動(dòng)物性脂肪，選擇恰當(dāng)?shù)闹参镉筒⒐?jié)制用量。

飽和脂肪含量高的膳食會(huì)增加患

肺癌、結(jié)腸癌、直腸癌、前列腺癌、乳腺癌和子宮內(nèi)膜癌的危險(xiǎn)。健康飲食要求將脂肪的總攝入量減少到低于每日所需總熱量的25%。多吃天然低脂食物，應(yīng)將家禽的皮剝掉并剔除所有可見脂肪。

建議九、少吃鹽

少吃腌制食物，鹽的每日消耗量應(yīng)少于6克（約一茶匙）。

應(yīng)避免習(xí)慣性地在烹調(diào)時(shí)加太多的鹽，在餐桌上可用新鮮的黑胡椒粉代替鹽，少吃腌制的咸肉、火腿及咸花生、咸土豆片、咸餅干等。

建議十、食物貯藏

不要食用在常溫下存放時(shí)間過長、可能受真菌毒素污染的食物。

真菌毒素最主要的是黃曲霉毒素，它可引起原發(fā)性肝癌。不要買有霉菌污染的堅(jiān)果、谷類和豆類。但醬豆腐等發(fā)酵食品是安全的。

建議十一、易腐爛

食物的保存用冷藏或其他適宜方法保存易腐爛的食物。

各種食物有不同的保質(zhì)期，按照食品包裝上的說明妥善保存食物，既可保存其營養(yǎng)成分，又可防止各種病菌的污染和食品變質(zhì)。

建議十二、食品中的添

加劑、污染物及殘留物食品中的添加劑、污染物及殘留物的水平低于國家規(guī)定的限量即是安全的，但亂用或使用不當(dāng)可能影響健康。盡管蔬菜水果中可能有少量化學(xué)殘留物，但在食用前仔細(xì)清洗，就可以去除任何細(xì)菌和雜物。

建議十三、注意食物烹制

不吃燒焦的食物，直接在火上燒烤的魚或肉、腌肉及熏肉只能偶爾食用。

常吃烤肉、烤魚會(huì)增加患胃癌的危險(xiǎn)性。烹調(diào)時(shí)避免把食物燒焦，如果燒焦，食前應(yīng)去除燒焦部分。如果你喜歡吃烤肉，可嘗試用鋁箔包好后再烤，以免食物直接接觸明火。烹調(diào)最好煮、蒸、炒而不要烤、炸、熏食物。

建議十四、不必用食物補(bǔ)充劑

用營養(yǎng)補(bǔ)充劑對(duì)于飲食基本遵循以上建議的人來說，一般不必食用營養(yǎng)補(bǔ)充劑。營養(yǎng)補(bǔ)充劑對(duì)減少癌癥的危險(xiǎn)可能沒什么幫助。

食物中的各種營養(yǎng)素和其他成分結(jié)合起來可以抵御癌癥。大多數(shù)人應(yīng)該能夠從飲食中獲取所需的種種營養(yǎng)素。如果你認(rèn)為必須要用營養(yǎng)補(bǔ)充劑，最好先去找醫(yī)生，以確定你的身體狀況是否需要。