膠原蛋白的作用 哪些食品可補充膠原蛋白？

　　膠塬蛋白是維持皮膚與肌肉彈性的主要成分。女性隨著年齡的增加，膠塬蛋白就會不斷流失，膠塬蛋白在皮膚中如支架和“彈簧”支撐著皮膚，一旦“彈簧”斷了，真皮組織會塌陷，出現皺紋;皮膚會鬆弛、下垂;皮膚出油后，撐大的甜樺毛孔由于彈性下降不能回縮復塬，甜樺毛孔就會變得粗大;自由基、玄色素會在肌膚的空洞和縫隙里堆積，形成色斑……

    現在，越來越多的女性意識到要想保持年輕，就必須補充膠原蛋白。

　　那么，常吃哪些食用品可以補充膠原蛋白呢?

　　膠原蛋白大多存在于動物體內，除了常見的豬蹄、肉皮之外，富含膠原蛋白的食用品主要有：牛蹄筋、雞腳、雞翅、雞皮、魚皮、魚翅以及軟骨等。

　　豬腳、豬皮與骨骼都有一層粘稠狀的膠質，吃起來柔軟而具有彈性，這就是膠原蛋白。這些食用品經過烹調，冷卻后形成的“肉凍”、“魚凍”就是膠原蛋白經過加水煮沸成溶膠后，再冷卻形成的凝膠。

　　如此多的膠原蛋白食用品，哪種膠原蛋白對人體最有益呢？答案是魚類膠原蛋白。

　　由于魚類膠原蛋白組成結構與人體最接近，是最輕易被身體組織辨識吸收的膠原蛋白，吸收率也最高。魚類膠原蛋白的來源主要是深海魚類的軟骨。因此，魚翅之所以這么昂貴并被名媛仕女們拿來養顏是有科學道理的。

　　為了使食用品中的膠原蛋白開釋出來，用燉、煮、燒和煲湯的烹調方法最佳。

　　但要留意，這些食用品多半贅肉含量較高，不適合經常食用。高熱量、高贅肉，尤其是油炸食用品都輕易產生自由基，加速老化。假如能少吃這一類食用品，就即是削減了身體被自由基傷害的機會及皮膚出現黑斑、皺紋等的風險。

　　不過，你可以在補充膠原蛋白的同時，多吃一些橘子、胡蘿卜、西紅柿、葡萄等具有抗氧化功能的食用品，以削減體內自由基對膠原蛋白的破壞;同時也可以搭配一些洋蔥、菜花、芹菜和南瓜，可以降低補充膠原蛋白同時攝進的贅肉含量。

　　1、營養性：膠原蛋白是皮膚必須的營養，能增強皮膚的蛋白質的活性。

　　2、修復性：膠原蛋白對皮膚具有獨特的修復作用。

　　3、保濕性：膠原蛋白由三螺旋結構組成，形成了寬廣的空間，膠原蛋白陰離子側鏈豐富，形成了大量的親水基。

　　4、親和性：膠原蛋白很輕易與皮膚結合，不會有任何排異反應，膠原蛋白補充到體內幾周后，逐漸與體內的膠原蛋白細胞、成纖維細胞、贅肉細胞及毛細血管結合，天生自身的膠原蛋白。

　　5、伸縮性：膠原蛋白本身具有很好的彈性。由于膠原蛋白在皮膚組織中起著支架、連接的作用，所以對皮膚的伸縮性，以及自動恢復原狀的性能有著十分重要的作用。