謹防夏季腸胃疾病

    隨著盛夏來臨，氣溫升高，各類胃腸道疾病進入了高發期。飲食不潔，最容易導致急性胃腸炎發作；吃得太涼，又容易引發“冰箱性胃腸炎”。人們在夏季一飽口福的同時，尤其要警惕胃腸道疾病。

　　貪圖新鮮

　　急性胃腸炎易發作

　　每年夏季都是各種胃腸道疾病的高發期，這是因為隨著氣溫的升高，人的睡眠質量會有所下降，加上啟用空調后，室內外的溫差加大，導致人體抵抗力下降，從而給各類致病菌以可乘之機。

　　細菌、病毒、不潔食物、飲食不當，是引發急性胃腸炎的主要原因。未經徹底煮熟的食物，如蝦、蟹、蠔等，以及沒有洗干凈的生吃食物，如蔬菜、水果等，都容易引起急性胃腸炎。特別是生魚片等生海鮮，雖然味道鮮美，但在高溫環境下一旦儲存不當很容易污染變質。這種被污染的食品通常并沒有明顯的變化，很容易被人們忽視，所以尤需警惕。

　　一般來說，進食有毒食物后6到12小時就會出現一系列癥狀，常見的有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉并伴有體溫上升等。嚴重者還會出現脫水、電解質紊亂、休克等癥狀，如不及時治療還可能威脅生命。

　　因此，注意飲食衛生是保護腸胃的第一關。剩飯剩菜容易被細菌污染，所以不宜吃隔夜菜；生吃瓜果，應當先洗凈再削皮；做涼拌菜時，菜一定要洗凈；用來切熟食的刀、板，要和切生肉、生菜的分開；不吃無證小攤上的食品，以免發生食物中毒。

　　追求冰爽

　　小心“冰箱性胃腸炎”

   入夏后，除了飲食不潔極易引發胃腸道疾病外，過度依賴冰箱，貪吃冷飲，也是消化系統健康的“宿敵”。

　　不少人都習慣于把冰箱視作“消毒箱”，甚至是食品的“保險箱”，于是在冰箱中長期儲存大量食物，又不定期清潔冰箱。殊不知，食物在冰箱中保存時間過久，各類細菌尤其是大腸桿菌就會在濕冷的環境中滋生。取出食物即食用，細菌就會入侵胃腸引發“冰箱性胃腸炎”。

　　冰箱中保存冷藏食物要注意把溫度控制在4℃以下，時間最好不要超過24小時。再次食用時一定要加熱，一般超過70℃以上，細菌才能被殺滅，所以必須把菜肴燒熟燒透后再吃。

　　冰箱冷藏室中的食品溫度一般只有2℃到8℃，大量進入胃腸道后，冷刺激就會導致胃腸道血管驟然收縮，血流量減少，引起胃腸道痙攣性收縮，引發腹痛、腹瀉。冷刺激還會干擾腸胃的正常蠕動,導致消化功能失調，影響消化液的分泌，使免疫力下降。此外，大部分冷飲和飲料的含糖量都較高，過度依賴這些冷飲還會導致食欲下降。

　　每到夏季，醫院都會接診不少因貪吃冷飲而引發腹痛、腹瀉的患者。適當吃一些冷飲或飲料，的確可起到一定的祛暑降溫作用，但千萬不能吃得太多、吃得過快。特別是自制力差的孩子和身體虛弱的老人，更要少吃生冷食品。夏季口渴時最好選擇加鹽的溫開水，要少喝冰水。冰水雖然會帶來暫時的舒適感，但其中的水分子大部分處于聚合狀態，不容易滲入細胞。

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　　胃口不好

　　更要注意營養均衡

　　到了夏天，人往往會覺得食欲不振。這是因為隨著氣溫的升高，人體的神經會經常處于緊張狀態，內分泌會產生一系列變化，各類分泌腺的功能受到影響，就容易導致消化力減弱。

　　因為覺得胃口不好，不少人忽略了定時進餐，有一頓沒一頓，或者只吃蔬菜，不吃葷菜。特別是有些想要減肥的女性索性吃起了“蔬果餐”，用蔬菜和水果代替主食。

　　這種做法不僅不利于胃腸道健康，容易引發胃炎及潰瘍性疾病，而且飲食結構的失衡還會導致人體抵抗力的整體下降。在高溫環境下,人體的代謝速度加快，體內的鈉、鉀等電解質流失較快。因此，夏季飲食更要注意營養的均衡。蛋白質的攝入不僅不可減少,還應酌量增加。要適當吃一些魚類、瘦肉、雞肉、蛋、奶制品等，還應多吃豆制品、新鮮蔬菜和瓜果。高溫季節尤其要注意補充維生素B1、B2，維生素C，鈣，以減少體內糖類和組織蛋白的消耗。

　　在保證營養均衡的前提下，還要注意烹飪方式的清淡，多吃容易消化的食物，少吃油炸、油煎食品。每餐不宜吃得過飽，尤其是老人和孩子的消化功能較弱，每餐吃到七八分飽為宜。夏季出汗較多,在胃口不佳的情況下，湯粥類食品十分適合食用。經常喝綠豆湯、赤豆湯、百合粥、綠豆粥、蓮子湯等，既能防暑清熱，又能解毒開胃。

　　在夏季為了保證胃腸道的健康，不妨適當吃點蒜泥和醋，這不僅能增加食欲，有助于消化，還能殺菌解毒，有效預防腸道傳染病的發生。